Ik ben heel benieuwd of er al iemand ervaringen heeft met een TCS systeem, en hier mee heeft gewerkt in de horeca.
Een TCS systeem betekent dat je met een twee of meer groeps machine, de temperatuur voor iedere groep verschillend kunt instellen.
Zodat je een espresso met een hogere temperatuur kunt bereiden, dan een gewone lange koffie.
Dit gaat wel over professionele apparatuur
TCS systemen
-
- Berichten: 7
- Lid geworden op: do 20 nov 2008, 22:16
Re: TCS systemen
Berichtdoor linn » ma 24 nov 2008, 20:04
heb er geen ervaring mee, maar kan je wel dit meegeven:
Heel mooi dat je per groep de temp kan instellen maar dit houdt wel in dat je dan met 2 "1 groepers" aan het werk bent. maw als de groep op een mooie espresso temp is afgesteld kan je er dus eigenlijk geen lungo mee zetten....... wat doe je als je een bestelling krijgt van 6 lungo..... steeds op 1 groep werken ?? Is dus een lastig probleem... Je kan natuurlijk voor een 3 groeper kiezen en 2 groepen op espresso afstellen want cappuccino is toch het meeste verkochte produkt maar het blijft behelpen... Hetzelfde geldt voor de Della Corte van Peeze..... mooi verhaal maar in horecapraktijk toch lastig....
Heel mooi dat je per groep de temp kan instellen maar dit houdt wel in dat je dan met 2 "1 groepers" aan het werk bent. maw als de groep op een mooie espresso temp is afgesteld kan je er dus eigenlijk geen lungo mee zetten....... wat doe je als je een bestelling krijgt van 6 lungo..... steeds op 1 groep werken ?? Is dus een lastig probleem... Je kan natuurlijk voor een 3 groeper kiezen en 2 groepen op espresso afstellen want cappuccino is toch het meeste verkochte produkt maar het blijft behelpen... Hetzelfde geldt voor de Della Corte van Peeze..... mooi verhaal maar in horecapraktijk toch lastig....
Re: TCS systemen
Berichtdoor Aadje » ma 24 nov 2008, 21:02
Dat met die lungos zit alleen iets anders . . . het afstellen van de temperatuur bij dit soort machines gaat waarschijnlijk met een PID. En is dus on the go aanpasbaar.
Het verhaal wat je houdt over de lungos heeft te maken met hoe de warmtewisselaar in detail werkt. En ook tweegroeps warmtewisselaarmachines met 1 boiler kan je zo maken dat er per groep een verschillende temperatuur uitkomt.
En wat voor supermachine heb jij dan staan dat je even kritiek levert op alles wat hier voorbij komt?
Het verhaal wat je houdt over de lungos heeft te maken met hoe de warmtewisselaar in detail werkt. En ook tweegroeps warmtewisselaarmachines met 1 boiler kan je zo maken dat er per groep een verschillende temperatuur uitkomt.
En wat voor supermachine heb jij dan staan dat je even kritiek levert op alles wat hier voorbij komt?
Speedster | SuperJolly | et al.
-
- Berichten: 7
- Lid geworden op: do 20 nov 2008, 22:16
Re: TCS systemen
Berichtdoor Espressoking » ma 24 nov 2008, 22:10
Dit klopt, als je vier lungo's moet maken kun je met een simpele druk op de knop de temperatuur lager of hoger zetten. En deze temperatuur wordt direct aangepast omdat er drie boilers (tweegroeps) in deze machine zitten.
Re: TCS systemen
Berichtdoor karel » ma 24 nov 2008, 22:23
@linn. Het is jammer dat je jezelf nog niet hebt voorgesteld.
viewforum.php?f=17" onclick="window.open(this.href);return false;
Dat maakt het n.l enigszins inzichtelijker waar iemand zijn stellingen op baseert.
viewforum.php?f=17" onclick="window.open(this.href);return false;
Dat maakt het n.l enigszins inzichtelijker waar iemand zijn stellingen op baseert.
~~.~~~~~~~~~ ~ ~ ~
~~)~~~~
~~(~~
~~))~~
. c[_]
~~)~~~~
~~(~~
~~))~~
. c[_]
- Sebastiaan007
- Berichten: 130
- Lid geworden op: wo 09 apr 2008, 19:41
- Locatie: Utrecht
- Contacteer:
Re: TCS systemen
Berichtdoor Sebastiaan007 » ma 24 nov 2008, 22:36
Ervaring mee met Expobar machines.
Heerlijke 4 groeps machine geplaatst met 4 aparte boilers voor koffie en een grote stoomboiler.
En die express aangeraden omdat deze mensen veel koffie ook zetten, dus 3 groepen voor koffie en 1 voor espresso.
Enne,waarom is het lastig? temp is supersimpel bij te stellen bij drukte, 10 mins wachten en de complete offset staat weer goed.
Dus bij drukte heel gemakkelijk bij te stellen hoor.
Heerlijke 4 groeps machine geplaatst met 4 aparte boilers voor koffie en een grote stoomboiler.
En die express aangeraden omdat deze mensen veel koffie ook zetten, dus 3 groepen voor koffie en 1 voor espresso.
Enne,waarom is het lastig? temp is supersimpel bij te stellen bij drukte, 10 mins wachten en de complete offset staat weer goed.
Dus bij drukte heel gemakkelijk bij te stellen hoor.
I barista, do you?
Izzo Alex Duetto - Macap M4 Digitaal - Compak K10 WBC -Xpressivo Barista tamper
Izzo Alex Duetto - Macap M4 Digitaal - Compak K10 WBC -Xpressivo Barista tamper
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: MichelK en 19 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign