Ik heb sinds kort mijn espresso's met een papier filter en puck screen gemaakt, bijgevoegd wat foto's.
Ik moest natuurlijk een stuk fijner grinden ter compensatie, meer dan ik had verwacht. Qua workflow stoor ik me niet aan de extra stappen. De tijd die ik verlies met de schoonmaak van de puck screen win ik met een schone groep.
Ik merk dat de smaak iets zachter(zijde) en meer helder is. Ik ben wel wat textuur/body kwijt maar op dit moment vind ik het die trade off waard. Vooral voor de erg lichte roasts (https://manhattancoffeeroasters.com/cat ... y-bermudez) was het een erg grote verbetering.
Ik ga met de medium roasts nog kijken of ik echt een verschil kan proeven maar ik zal de puck screen in ieder geval blijven gebruiken.
Filter en Puck screen
Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
-
- Berichten: 130
- Lid geworden op: ma 27 feb 2023, 11:30
- Locatie: Den Haag
Filter en Puck screen
Berichtdoor Swirlyespresso » ma 06 mar 2023, 12:25
Decent DE1 - P64 - Kafatek MC6
Re: Filter en Puck screen
Berichtdoor Madencio » ma 06 mar 2023, 18:49
Same here, doe ik ook. Ik maak ze van Chemex filters en 2 verschillende diameters. 1 voor de onderkant en de ander voor de bovenkant. 2" en 2 1/4". Het is idd zo dat de flow veel sneller gaat maar daardoor kun je ook wat fijner gaan in de maling. Het komt er altijd wel erg gebalanceerd uit merk ik, wat jij ook ervaart.
Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk
La Pavoni / DF83
-
- Berichten: 130
- Lid geworden op: ma 27 feb 2023, 11:30
- Locatie: Den Haag
Re: Filter en Puck screen
Berichtdoor Swirlyespresso » ma 06 mar 2023, 19:05
Oke een filter sandwich dus?Same here, doe ik ook. Ik maak ze van Chemex filters en 2 verschillende diameters. 1 voor de onderkant en de ander voor de bovenkant. 2" en 2 1/4". Het is idd zo dat de flow veel sneller gaat maar daardoor kun je ook wat fijner gaan in de maling. Het komt er altijd wel erg gebalanceerd uit merk ik, wat jij ook ervaart.PXL_20230306_174808262.jpgPXL_20230306_174948009.jpgPXL_20230306_174957976.jpg
Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk
Dat zou nog makkelijker zijn dan een puck screen. Ik had voor het gemak bij weber besteld maar zelf knippen was ik ook wel van plan als het goed zou bevallen. De oneven diameter is in verband met de lichte taper in de basket?
Decent DE1 - P64 - Kafatek MC6
Re: Filter en Puck screen
Berichtdoor Madencio » ma 06 mar 2023, 19:07
Ja klopt, aan de onderkant is 2" net voldoende maar aan de bovenkant vond ik het te klein. Dus heb een maatje groter besteld om het zo dicht tegen de rand aan te brengen. Zal morgenochtend fotos maken.
Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn Pixel 7 Pro met Tapatalk
La Pavoni / DF83
Terug naar “Koffie technieken”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 15 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign