Proefpanel; Little Roastery

[omeCo]

Jij ook bedankt voor je eerlijke review. We herkennen het beeld dat al meerdere malen is geschetst. Lekker maar niet heel bijzonder. Aan de andere kant valt hij bij veel klanten goed in de smaak.

Toch willen een stap verder gaan.
Zo nu en dan brengt Little Roastery een special uit. Die mag ook echt een beetje anders zijn. Als het weer zover is en Gijs gaat op zoek naar de mooiste smaken in een boon, dan willen we jullie daarbij betrekken en een nieuw proefpanel organiseren. Het idee is nog jong maar we denken aan twee verschillende brandingen van dezelfde boon waar jullie je smaakpapillen aan mogen blootstellen. Jullie feedback wordt dan meegenomen in het vinden van het optimale brandprofiel voor de ‘koffiepraat special’

Zodra we hiermee aan de slag gaan, verschijnt er een aankondiging/uitnodiging op het forum.

[Dirk Jan]

Goed plan van jullie, dat is wat ik noem samen met de markt een passend product ontwikkelen. Leuk!

[maurice1]

Heel leuk plan, als het zover is houd ik mij wederom aanbevolen!

[RareEarth]

Ik ga een review plaatsen bij het bonen forum.
Hierbij mijn conclusies tot nu toe:

No 42 Sumatra Giling Basah

French press : wow! 10/10. Zoet, sappig, volle body, ik zit nog ruim een uur met de nasmaak die heerlijk is. (Bestaat afdronk bij koffie?)

Espresso: nu 2x dubbele gehad, loopt mooi door, prima espresso, maar niet uitzonderlijk. 6/10 of 7/10.

Cappucino: lekker. De zoete tonen komen iets meer naar voren nu. Afdronk lekker en lang. 7,5/10.



Sent from my Pixel 6a using Tapatalk

[manduca]

De bonen zijn inmiddels op. Tijdens het kamperen best veel Aeropressen gezet. En het beeld is niet veranderd en in overeenstemming met anderen. Goede koffie, maar verre van uitgesproken. Zeker in de Aeropress. In de espresso/cappuccino krijg je er iets meer uit, maar geeft ook daar geen wauw effect. Maar is daar zeker een allemansvriend.

Benieuwd naar eventuele andere brandingen.

[omeCo]

De bonen zijn inmiddels op. Tijdens het kamperen best veel Aeropressen gezet. En het beeld is niet veranderd en in overeenstemming met anderen. Goede koffie, maar verre van uitgesproken. Zeker in de Aeropress. In de espresso/cappuccino krijg je er iets meer uit, maar geeft ook daar geen wauw effect. Maar is daar zeker een allemansvriend.

Benieuwd naar eventuele andere brandingen.

Zie bericht van 20-5…. Spreekt dat aan?

[manduca]

...
Benieuwd naar eventuele andere brandingen.

Zie bericht van 20-5…. Spreekt dat aan?

Jazeker!

[ErikW]

Mijn eerste ervaringen:
krijg het nog niet goed.
weinig dik mondgevoel
wel crema
geur variërend met wat bloesem, hout etc

moet nog verder...

[Madencio]

Yes, nu mijn bevindingen met de No7 Costa Rica, excuses dat het zo lang heeft moeten duren!
Ik heb twee verschillende zetmethoden gebruikt: de V60 met 4:6 method en traditionele espresso. De V60 is voornamelijk door mijn vriendin gedronken, dus haar ervaring zal ik hier dan delen en de espresso door mij persoonlijk.
Allereerst de V60: 20gr boontjes gebruikt en vrij grof gemalen met de Kinu M47 Phoenix. De geur dat vrij kwam had weg van een bakkerij, erg boterig en alsof er net koekjes zijn gebakken. Ik kreeg na het zetten iets minder dan 300gr koffie in de beker, de kleur is vrij licht en de smaakprofiel zit bij de noten: cashew/amandel achtige tonen. Het is tot dusver de beste filterkoffie die ik voor mijn vriendin had gezet, aldus zij zelf .
Dan de espresso's: 20gr in en ongeveer 44gr uit in 30s met de Pro 800 en de XL maler. Voor de maling moest ik niet bijzonder fijn gaan, het is wat ik gewend was van een 'light' roast. Overigens is hij niet zo light, ik zou meer zeggen dat het een medium roast is als ik er naar keek en voelde. Goed, eenmaal gezet kan ik de notige tonen wederom onderschrijven, ik proefde meer hazelnoot, maar kreeg ook een zoete smaak en zelfs licht fruitig. Kan niet helemaal mijn stempel drukken op wat voor fruitige smaken dat dan zijn. Al met al een lekker boontje om weg te drinken, ook lekker in de cappuccini.
Maar, zoals velen al hebben gezegd, ik had geen 'wauw' effect. Zou het een boontje zijn dat ik vaker zou kopen? Ja hoor, dat zeker.

[Douwetje]

Ik heb gisteren ook mijn laatste espresso gezet van de 42 sumatra bonen. Deze bonen zijn mij erg goed bevallen. Van de tweede helft van de bonen heb ik voornamelijk cappuccino's gemaakt en hier vond ik de boon ook erg lekker in. De koffie had nog een duidelijke smaak en was goed in balans met de melk.

Tevens wil ik graag wat feedback geven op het 'Beat the Roaster' kaartje wat we kregen waar we de koffies op konden scoren. Ik heb erg genoten om van dit kaartje gebruik te maken om de smaken beter te objectiveren en te volgen over de tijd, dus ik vond dit persoonlijk een erg leuke toevoeging. Ik weet niet of dit speciaal voor dit proefpanel was, of dat jullie dit bij alle bonen toevoegen, maar wat mij betreft was het een geslaagde toevoeging.
Ik heb twee kleine kritiekpuntjes over dit kaartje. Voornamelijk de volgorde waarin de punten stonden om te scoren. De volgende punten staan op het kaartje van boven naar beneden: 'Fragance and aroma' (dit is tevens het tweede kritiekpuntje, spelfout denk ik. Het moet fragrance ipv fragance zijn), 'Aftertaste', 'Body', 'Acidity', 'Balance', en 'Tasting notes'. Toen ik mijn espresso ging scoren, ging ik het scoreblad van boven naar beneden langs en ik vond persoonlijk het wat vreemd dat de 'Tasting notes' onderaan stonden, zelfs onder balance. Persoonlijk zou ik deze eerder wat hoger verwachten, dus dat je hier eerder op zou letten tijdens het proeven. Maar wellicht is dit mijn persoonlijke ervaring en is deze volgorde een bekende en vaak gebruikte volgorde, dat weet ik niet.