Groene boon erin, koffie eruit

Heb je een interessante of leuke website, link of artikel gevonden? Plaats hem dan hier!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5770
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor fransg » wo 13 nov 2013, 05:30

LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 5783
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor @3aan » wo 13 nov 2013, 10:13

Its so Slow Coffee ....... :cry: :evil: :twisted: :? :( :o :x
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 1262
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor pichichi » wo 13 nov 2013, 11:21

Dit is heel gek...
Lekker 'gemakkelijk' uitgelegd en niet-onderbouwd weerlegd.
:?

FAQ

A coffee roaster I know has said that roasted beans should be allowed to air for ~2 days before grinding/making coffee to allow them to outgas. Have you considered that?

We have heard that too. Degassing is a big topic.
We have talked to a lot of coffee experts, roasters, coffee lovers and baristas throughout the last two years. Opinions differ. Of course, taste changes over time, but does it necessarily get better? We always compare our coffee to other preparation methods like standard filter coffee. We would not take all the effort without being confident to be capable of competing. In 20 months of field-testing various different home-roasting machines and coffees, both from all over the world we had over 15,000 people who (blind-)tasted our coffee on trade-fairs etc during our closed-beta phase. Their overwhelming feedback gave us the confidence to go viral.

We'll do our best to have you try our coffee. Many of the backers have already and they seem to be convinced.
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5770
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor fransg » wo 13 nov 2013, 11:47

Ik heb daar geen probleem mee. Heb je al diverse boeken gelezen over koffie branden? Ik heb o.a. het boek van Klaus Fricke "Handbuch Kaffeerösten zu Hause" en hij vindt het ook verrukkelijk om koffie direct na het branden te proeven. Ik mag het misschien niet helemaal met hem eens zijn, maar ik heb dan ook veel minder ervaring.
LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 5783
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor @3aan » wo 13 nov 2013, 12:04

Voor een Slow heb ik daar geen problemen mee.
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Erik82
Berichten: 3076
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor Erik82 » wo 13 nov 2013, 12:10

Grootste probleem met espresso en de uitloop is het ontgassen. Als je de koffie na het branden maalt en dan 5 minuten laat staan is dat ook grotendeels opgelost. Zelf vind ik de smaak na een dag of 3 toch echt beter dan net na het branden maar smaken verschillen.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Tevens Kalita Wave Kettle, Kalita Wave 155 RVS, Hario V60's, Aeropress en Bodum Cafetiere

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 1262
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor pichichi » di 14 okt 2014, 22:11

Het wordt er niet mooier op... Maar ja, smaak is iets persoonlijks ;)

En er valt een hoop uit te leggen, ook niet echt een goed teken:

http://www.bonaverde.com/mag/en/insight ... pdate-new/

Lopen inmiddels een half jaar achter :roll:

"Beter je bonen eerst ontgassen, dan alles in één machine willen jassen!"

(jaaaa, inspiratie van de Appie :lol:)
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 9081
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor Spironski » di 14 okt 2014, 22:46

Gebruiken ze eens echt versgebrande koffie: zitten we hier wéér te mekkeren! :mrgreen:

Bij mij thuis, met mijn eigen gebrande bonen, vind ik ze ook lekkerder na een paar dagen rijpen (ik weet niet of het alleen maar om ontgassing gaat). Maar ik geloof best dat het bij slow coffee minder een probleem hoeft te zijn, en beter dit dan koffie van maanden oud.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 1262
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor pichichi » do 11 dec 2014, 21:13

Oops :!: :o

http://gizmodo.com/kickstarter-project- ... 1663145598

Wat een verhaal....

Ben er sowieso niet ingetuind, vanwege ´het ontgassen´ e.d., maar menigeen dus wel, en flink ook! :shock:
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 5783
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Groene boon erin, koffie eruit

Berichtdoor @3aan » vr 12 dec 2014, 00:03

Ik heb heel lang in Sinterklaas geloofd zeker tot m'n vijfde jaar en dan elk jaar natuurlijk rond die tijd, geloven om te krijgen. 8-)

In dit sprookje heb ik geen moment ook maar enige fiducie gehad. :mrgreen:
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.


Terug naar “Leuk en interessant”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten