Sous vide koffie

Heb je een interessante of leuke website, link of artikel gevonden? Plaats hem dan hier!
Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 1262
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Sous vide koffie

Berichtdoor pichichi » ma 22 jan 2018, 10:57

http://amp.timeinc.net/extracrispy/drin ... d-i-try-it

Ik vind het heel interessant klinken! Lijkt me een consistente kwalitatieve en vooral culinaire oplossing voor restaurantkoffie. De chef-koks kunnen er eigen kruiden e.d. aan toevoegen. Bovenal amper omkijken naar en geen extra personeel of apparatuur nodig! Op die hele goede molen na dan natuurlijk ;)

"De koffie gaart klaart terwijl u eet"!
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Erik82
Berichten: 3076
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Sous vide koffie

Berichtdoor Erik82 » ma 22 jan 2018, 20:16

Weer wat nieuws. 2 jaar geleden begonnen ze al met de bonen sous vide in een gesloten zak te verwarmen omdat ze dan een mooier maalsel zouden geven met een betere extractie tot gevolg. Deze had ik nog niet gezien.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Tevens Kalita Wave Kettle, Kalita Wave 155 RVS, Hario V60's, Aeropress en Bodum Cafetiere


Terug naar “Leuk en interessant”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast