Hefboomgroep om de hoek
Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor fransg » za 13 okt 2018, 13:50
Bijzonder vriendelijke bediening, dat wel!!
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor mutsje » za 13 okt 2018, 14:44
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor bvds » za 13 okt 2018, 14:50
Heb laatst maar gevraagd of zelf mijn koffie mocht zetten...en mocht nog ook.
Was de croissant wel lekker?
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor CafeSolo » za 13 okt 2018, 16:41
Hij heeft sinds kort een nieuwe Londinium. Als je ziet hoe hij keer op keer een perfecte espresso uit dat apparaat haalt, is het eigenlijk wel zonde dat er heel wat horecazaken zijn waar dat niet lukt.
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor fransg » za 13 okt 2018, 17:03
Goed personeel vinden is lastig in 020, verloop is groot dus je kunt wel aan het opleiden blijven. Ik was eens bij Bocca toen daar een groepje werd opgeleid en de instruerende barista kloeg dat de jeugd meer gemotiveerd was om direct na afloop de stad in te mogen voor intagram selfies dan dat men zich eigen afvroeg hoe espresso gemaakt wordt.
- cremalover
- Berichten: 6374
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor cremalover » zo 14 okt 2018, 18:10
Misschien had je kunnen aanbieden om eens een middagje te instrueren?Vandaag stapte ik eens bij een zaakje hier om de hoek binnen. Had al lang geleden gezien dat ze een machine hebben met twee commerciële hefboomgroepen en was benieuwd welke fabrikant. Blijkt dus een Vibiemme te wezen. Ik vroeg of die beviel en of de zetgroep niet te heet wordt gedurende de dag zoals ik bij de KvdW Idro in de Utrechtseweg meemaakte. Dat wist ze eigenlijk niet. Naast de machine staat een Compak E6 of E8, maar welke het is wist ze niet. Ik vroeg een espresso en ze wilde weten of het een enkele of dubbele moest zijn. Ik vroeg wat ze bedoelde, of ze bij de enkele 7g gebruikt en bij de dubbele 18g bijvoorbeeld? Ze wist het niet, alleen dat ze op de ene of de andere knop van de maler moet drukken. Ik zei, doe maar de filterdrager voor de dubbele. Zet ze mijn kopje onder een van de uitlopen zodat de helft van de espresso wegvloeit in de lekbak... Ik heb er een slokje van geproefd, een croissant erbij gekocht en ben verder gewandeld.
Bijzonder vriendelijke bediening, dat wel!!
vibiemme-1000-01-IMG_5890-181013.jpg
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor fransg » zo 14 okt 2018, 20:54
Nee, dat zou ongepast zijn, vind ik. De baas moet zijn personeel een cursus aanbieden, of zelf uitleggen hoe het zit, maar bejaarde betweters moeten niet met voorstellen komen om jonge meisjes 'te instrueren', daar komt groot gedonder van.Misschien had je kunnen aanbieden om eens een middagje te instrueren?
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor mutsje » di 16 okt 2018, 19:13
Oei al zo oud Frans dan denkt het jonge ding , wat wil die meneer van mij.. Maar je had haar allicht van tips en truucs kunnen voorzien. Gezien het vlakbij is zou ik zeggen wat let jeNee, dat zou ongepast zijn, vind ik. De baas moet zijn personeel een cursus aanbieden, of zelf uitleggen hoe het zit, maar bejaarde betweters moeten niet met voorstellen komen om jonge meisjes 'te instrueren', daar komt groot gedonder van.Misschien had je kunnen aanbieden om eens een middagje te instrueren?
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor fransg » di 16 okt 2018, 20:45
Ja precies. Als de vraag zou komen van haar baas, en hij erbij zou staan, zou het wel gepast zijn, anders vind ik zoiets niet kunnen.Oei al zo oud Frans dan denkt het jonge ding , wat wil die meneer van mij..
Ik heb niet die sterke roeping. Iets verderop is een meer dan schitterende designers-werkplek, bij de ingang van het Vondelpark en die maximaal 12 jongeren die er op hun laptop werken in een giga design 'huiskamer' hebben ook een eigen espressobar van een formaat waar een groot restaurant mee kan worden bediend, super machines. De maler met hopper vol bonen staat er vlakbij het enorme raam vol in de zon dus die bonen zijn al heel snel niet meer op hun best. Ook daar ga ik niks van zeggen, het maakt hen duidelijk he-le-maal niks uit.Maar je had haar allicht van tips en truucs kunnen voorzien. Gezien het vlakbij is zou ik zeggen wat let je
Re: Hefboomgroep om de hoek
Berichtdoor GuidovW » wo 17 okt 2018, 07:59
Leuk en grappig om te lezen, je schrijft boeiend Frans.De maler met hopper vol bonen staat er vlakbij het enorme raam vol in de zon dus die bonen zijn al heel snel niet meer op hun best. Ook daar ga ik niks van zeggen, het maakt hen duidelijk he-le-maal niks uit.
Zou er een boek .......
Maar ga je hier niet voorbij aan de voorbeeldfunctie die (wij) ouderen hierin hebben.....?
Jongeren stellen juist he-le hoge eisen en mogelijk weten ze niet dat hun productiviteit gevaar loopt doordat die kostbare boontjes zo snel in kwaliteit achteruit gaan.....
Als dan een vriendelijke -wat oudere heer- hen op dit kwaliteitsaspect wijst en ook nog een super bakje koffie maakt zijn ze vast eeuwig dankbaar.
Afnemende blindheid, dus.
La Pavoni Professional, Moccamaster, Bialetti Moka Express, Chemex, AeroPress, Kinu M47, Eureka Atom 60
Terug naar “Leuk en interessant”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 21 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.