Volgens de video zou koffie die in de 2e crack gezeten heeft na een paar dagen vettig worden.
Kan ik niet bevestigen.
Ik brand uitsluitend een seconde of 8 in de 2e crack.
Alles wat lichter vind ik azijn en totaal ondrinkbaar.
Ga je verder dan 5 a 8 seconden de 2e crack in krijg je weer die as smaak.
Enige manier om die te voorkomen met mijn Behmor is geforceerd koelen.Doe ik in een dunwandige bak drijvend in ijswater.
Af en toe gaat het mis zoals vorige week .
Koelen in de Behmor zelf werkt minder.
kleur veranderingen bonen branden
Alles wat je wilt weten of vertellen over het zelf branden van koffie. Tips & tricks zijn van harte welkom!
- cremalover
- Berichten: 6460
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: kleur veranderingen bonen branden
Berichtdoor Spironski » ma 17 mar 2014, 17:37
Ik denk dat dit ook wel zal afhangen van welke boon je hebt gebruikt. Ikzelf brand over het algemeen het liefst FC+, maar dat moment van 2-de krak is niet altijd even duidelijk.
Ik probeer inderdaad (een paar seconden) nadat er duidelijk meerdere kraks achter elkaar klinken te stoppen. Daarbij let ik ook op kleur, rook, geur en glans.
Soms blijven de boontjes de dagen erna volkomen droog, maar soms vormen zich toch ook wel duidelijk oliedruppeltjes.
Ik probeer inderdaad (een paar seconden) nadat er duidelijk meerdere kraks achter elkaar klinken te stoppen. Daarbij let ik ook op kleur, rook, geur en glans.
Soms blijven de boontjes de dagen erna volkomen droog, maar soms vormen zich toch ook wel duidelijk oliedruppeltjes.
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder
- cremalover
- Berichten: 6460
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: kleur veranderingen bonen branden
Berichtdoor cremalover » ma 17 mar 2014, 18:21
Re: kleur veranderingen bonen branden
Berichtdoor pichichi » di 08 aug 2017, 21:57
Ik maakte onlangs dit lijstje...
(klik en foto draait vanzelf)
Probat BRZ sample roaster, 120 gram Colombia Supremo in.
(klik en foto draait vanzelf)
Probat BRZ sample roaster, 120 gram Colombia Supremo in.
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!
The Coffee Cantata - J.S.Bach
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!
The Coffee Cantata - J.S.Bach
Re: kleur veranderingen bonen branden
Berichtdoor fransg » di 08 aug 2017, 22:52
Netjes, op een grijskaart/plaat zo te zien zodat de kleur ook zo getrouw mogelijk is.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: kleur veranderingen bonen branden
Berichtdoor bobbee » di 08 aug 2017, 22:55
Mooi!
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 8 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign