1e en 2e krak in Gene Café

[Erik82]

Met mijn profiel heb je daar veel minder last van zolang je tussen de 230-250gr blijft. Werkt wat dat betreft ook beter maar er is zeker wat verschil alleen lang niet zo groot als het oude profiel van lang drogen.

[Spironski]

Maar "ergens tussen 230-250 gram" is wel heel wat anders dan van 300 gr. naar 250 gram gaan. Dat kan je niet doen zonder je profiel aan te passen, zonder dat het de smaak zal aantasten.

Het grootste verschil tussen Eriks "snelle" profiel en dat wat ik tot nu toe gebruikte zit in die eerste paar minuten. Erik verwarmt voor op 220C en droogt daarna op 210C, ikzelf doe altijd voorverwarmen op 180C en droog daarna ook op 180C. Voor de rest komt het vrijwel overeen (maar ik zal Eriks profiel binnenkort uitproberen).

Ik heb in elk geval wel gemerkt dat de Gene sneller heter brandt bij hogere beladingen, en dat het verschil tussen 230gr of 260 gr. aanzienlijk is.

[Spironski]

Voor dry-processed boontjes waarschuwen ze zelfs niet meer dan 200 gram te gebruiken!

[Bert 619]

Opmerking: Waarom kan ik het bericht van Img475 er niet bij plaatsen? Doe het maar zo.

Bericht door lmg475 » zo 14 sep 2014, 17:03

Trouwens de officiële website van Gene Café schrijft ook maximum 250 gr voor.
Volgens mij weten zij toch het beste.
http://www.genecafe.com/swww/DBOARD/ind ... t=&bottom=

Bij de specificaties staat: Chamber Capacity Max 10.6 oz / 250g

Volgens mij weten zij het ook niet. 1oz = 28.35g x 10.6oz = 300g

http://www.guinealynx.info/weight_conversion.html

[bobbee]

Gewoon 300 gram erin doen en vooral ook koelen in de gene zoals het in de handleiding staat Bert. Goed bezig!

[Bert 619]

Ben ik ook van plan.

[fransg]

Een goeie van Bobbee!!

[Bert 619]

Ja dat kan zijn dat ze daar mee in de fout zijn gegaan.

Om het nog duidelijker te maken, in de handleiding staat

3D agitation and convective heating allow the Gene Cafe to roast op to 0.5LBs (250g)
en een afbeelding van een bakje gevuld met bonen op dat bakje de tekst 300g large capacity chamber.

0.5LBs = 226.80g