Melk tip

Alles over melk, melksoorten en melktechnieken.
Gebruikersavatar
Marcje
Berichten: 175
Lid geworden op: wo 17 aug 2016, 20:42
Locatie: Waalre

Melk tip

Berichtdoor Marcje » zo 11 feb 2018, 11:02

Ik gebruikte altijd gewone volle melk, maar kreeg een tip om de volle ‘Jersey' melk van de Appie eens te proberen.
Gaf een lekker lobbig, goed schenkbaar schuim en had een mooie smaak. Net te zoet of overheersend.
Dit wordt m’n opschuimmelk vanaf nu :-)

Afbeelding

Afbeelding

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5506
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Melk tip

Berichtdoor fransg » zo 11 feb 2018, 14:05

Mooi!
LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 4995
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Melk tip

Berichtdoor bobbee » zo 11 feb 2018, 14:47

Die melk is idd lekker en een stuk romiger dan normale volle melk.
Espresso gear: || BEZZERA Strega || Eureka Olympus 75E Mythos burrs ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Erik82
Berichten: 2873
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Melk tip

Berichtdoor Erik82 » zo 11 feb 2018, 16:31

Arla volle melk werkt ook geweldig.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Tevens Kalita Wave Kettle, Kalita Wave 155 RVS, Hario V60's, Aeropress en Bodum Cafetiere

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 4995
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Melk tip

Berichtdoor bobbee » zo 11 feb 2018, 19:28

Arla volle melk werkt ook geweldig.
Deze is nog lekkerder hoor en van speciale koetjes!
Espresso gear: || BEZZERA Strega || Eureka Olympus 75E Mythos burrs ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 5699
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Melk tip

Berichtdoor @3aan » zo 11 feb 2018, 20:32

Ben ook nog steeds een Arlafiel, jammer dat het zo duur wordt, nu al €1,40 !!

Verstuurd vanaf mijn SM-T813 met Tapatalk

Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
Marcje
Berichten: 175
Lid geworden op: wo 17 aug 2016, 20:42
Locatie: Waalre

Re: Melk tip

Berichtdoor Marcje » ma 12 feb 2018, 23:48

Zie net pas dat die Jersey melk 1.89e voor een liter is, tegen 0.89e voor de melk die we normaal gebruiken :o
Ga denk ik maar eens een blinde test houden...

Erik82
Berichten: 2873
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Melk tip

Berichtdoor Erik82 » di 13 feb 2018, 08:08

Er zit wel degelijk verschil in. De normale volle melk ten opzichte van de Arla volle melk vond ik best een groot verschil. Ik kan me voorstellen dat deze melk ook een stuk beter zal zijn dan de normale volle melk. Met schuimen merk je het, als het goed is, al meteen aan de consistentie van het schuim.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Tevens Kalita Wave Kettle, Kalita Wave 155 RVS, Hario V60's, Aeropress en Bodum Cafetiere

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5506
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Melk tip

Berichtdoor fransg » di 13 feb 2018, 09:12

Misschien krijg je dat effect ook door een scheutje room aan je gewone melk toe te voegen. Als je iets verrukkelijk zoet en romig vindt, bestaat de kans dat je er zwaarlijvig van wordt.
LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
Marcje
Berichten: 175
Lid geworden op: wo 17 aug 2016, 20:42
Locatie: Waalre

Re: Melk tip

Berichtdoor Marcje » di 13 feb 2018, 13:56

Ik merkte het idd meteen; de eerste poging leverde veel te dikke melk op.
Maar nu ik iets minder stretch, is het resultaat ook veel constanter dan bij de ‘Zaanse Hoeve’ melk. Daar zat ik er vaker naast en was hij nèt te dik of te dun. Deze schuimt makkelijker.


Terug naar “Melk”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast