Hallo,
Ik koop altijd 6 kilo bonen bij een firma, hou niet van veel verandering. Dus al jaren dezelfde bonen in dezelfde maler in dezelfde machine (ionia in een quamar en een Faeam E61). Nu trok ik een zak bonen los en in de hopper, en t resultaat was heeeel schuimig, foam. Bijzonder vreemd. Is dit herkenbaar voor iemand, hoe komt dat? Ik denk dat er iets mis is gegaan bij de branding wellicht.
Vreemde bonen
Re: Vreemde bonen
Berichtdoor fransg » do 11 jan 2024, 10:25
Dat kan helemaal niet.Dus al jaren dezelfde bonen in dezelfde maler in dezelfde machine
Oogsten komen op gezette tijden binnen en tussen oogsten van een plantage / regio door komen dan andere, ook zijn de bonen door veranderende omstandigheden ook verschillend bij verschillende oogsten van dezelfde regio.
Kan worden ondervangen door blenderen van bonen van verschillende herkomst maar ook dan is er nog variatie mogelijk.
Zeer verse brandingen geven meer crema/schuim.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
-
- Berichten: 46
- Lid geworden op: di 31 okt 2023, 11:18
Re: Vreemde bonen
Berichtdoor bmateijsen » do 11 jan 2024, 17:14
Misschien waren de bonen net gebrand en moeten ze nog rusten?
-
- Berichten: 130
- Lid geworden op: ma 27 feb 2023, 11:30
- Locatie: Den Haag
Re: Vreemde bonen
Berichtdoor Swirlyespresso » do 11 jan 2024, 19:53
Dit heb je meestal met net gebrande bonen, er moet nog langer ontgast worden. Ik zou nog 3 of 4 dagen wachten en dan opnieuw proberen.
Sent from my SM-S906B using Tapatalk
Sent from my SM-S906B using Tapatalk
Decent DE1 - P64 - Kafatek MC6
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 4 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign