Ja, maar net als bij bier drinken heb je van die mensen die er aan nippen en de hele avond met één flesje doen, of die met twee teugen een heel glas leeg hebben. Als je op die laatste groep geen rem zet, dan gaat het faliekant mis, maar je wilt ook niet de tent vol met die eerste groep.
Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ruben- » ma 24 okt 2022, 18:49
Espresso: Ascaso baby t plus, lagom p64
Branden: Aillio bullet r1.
Branden: Aillio bullet r1.
- gilleko B.
- Berichten: 5652
- Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor gilleko B. » ma 24 okt 2022, 18:59
Aha, ja bij mij gaat dat in fases, eerst snel en dan langzaam. Dus bij de FC keihard knappen, dus flink de fik erin en vervolgens temperen. Het lijkt wel sex, de kama sutra is dan Artisan. In mijn geval leidt dat tot light roasts.Ja, maar net als bij bier drinken heb je van die mensen die er aan nippen en de hele avond met één flesje doen, of die met twee teugen een heel glas leeg hebben. Als je op die laatste groep geen rem zet, dan gaat het faliekant mis, maar je wilt ook niet de tent vol met die eerste groep.
️
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ruben- » di 25 okt 2022, 12:11
Ahaa okee, nou ben benieuwd wat de smaak doet.Tot en met de first crack probeer ik er genoeg warmte in te krijgen zodat ze ook echt knappen. Daarna probeer ik ze niet te verbranden, maar wel 20-25% development te geven in de laatste fase. Deze keer ben ik wat meer aan de 25% kan gaan zitten, een goede medium branding.
Als ik de temperatuur niet begrens (zet Artisan op max 205C) en het vermogen niet afbouw, dan schiet deze door naar 220 C (of 230) en slaat de brander ook af in de beveiliging. Ik probeer rond de 200-210 C max uit te komen. Daarvoor voer ik naar het einde toe de fan speed op en het vermogen af en loopt de curve egaal/controleerbaar op.
Op deze manier lukt het om een goede eerste krak te krijgen, op een gelijkmatige temperatuur te houden in de development fase en ze niet onder- of te verbranden. Of dit de optimale smaak genereert, geen idee.
Espresso: Ascaso baby t plus, lagom p64
Branden: Aillio bullet r1.
Branden: Aillio bullet r1.
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ruben- » di 25 okt 2022, 12:14
Afgelopen zondag ook aan het branden geweest. Onderstaande profielen gehad. Bij de eerste heb ik een wat langere development time aangehouden door de brander na FC snel wat lager te zetten. Bij de tweede branding langer doorgegaan op stand 5.
Moet ook zeggen dat bij de eerste branding de B-ROR mij een beetje ontschoot. De I-ROR liep bij de tweede wat meer geleidelijk af.
Probeer nog altijd 220 graden als eind aan te houden. Verkrijg elke keer vrij constante resultaten en merk niet echt smaak verschil.
De bonen smaken mij nog niet helemaal optimaal. Merk ook dat er in de bonen veel verschil zit in grootte en kleur.
Moet ook zeggen dat bij de eerste branding de B-ROR mij een beetje ontschoot. De I-ROR liep bij de tweede wat meer geleidelijk af.
Probeer nog altijd 220 graden als eind aan te houden. Verkrijg elke keer vrij constante resultaten en merk niet echt smaak verschil.
De bonen smaken mij nog niet helemaal optimaal. Merk ook dat er in de bonen veel verschil zit in grootte en kleur.
Espresso: Ascaso baby t plus, lagom p64
Branden: Aillio bullet r1.
Branden: Aillio bullet r1.
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ypuh » di 25 okt 2022, 14:08
Welke bonen gebruik je en waar vandaan?
Misschien is het een leuk idee om met de branders van Koffiepraat wat bonen uit te wisselen, of gelijktijdig dezelfde boon aan te schaffen (1 kilo per kwartaal ofzo) en de brandprofielen te delen.
Misschien is het een leuk idee om met de branders van Koffiepraat wat bonen uit te wisselen, of gelijktijdig dezelfde boon aan te schaffen (1 kilo per kwartaal ofzo) en de brandprofielen te delen.
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor kilo » di 25 okt 2022, 14:45
Mooie profielen!
De algemene wijsheid bij Aillio is dat de IBTS ROR beter aangeeft wat er echt gebeurt met de boon dan de B ROR.
De zg flick bij de fc zou dan een artefact van de meetmethode van de B probe zijn en hoef je dus niet te corrigeren.
Maar ja profielen zijn niet allesbepalend voor de smaak. Kan je ook zeggen wat je niet zo bevalt aan de smaak? En welke bonen gebruik je? Naturals zien er altijd wat onregelmatig van kleur uit. Brand je voor filter of voor espresso? Wordt de smaak beter na verloop van tijd?
De algemene wijsheid bij Aillio is dat de IBTS ROR beter aangeeft wat er echt gebeurt met de boon dan de B ROR.
De zg flick bij de fc zou dan een artefact van de meetmethode van de B probe zijn en hoef je dus niet te corrigeren.
Maar ja profielen zijn niet allesbepalend voor de smaak. Kan je ook zeggen wat je niet zo bevalt aan de smaak? En welke bonen gebruik je? Naturals zien er altijd wat onregelmatig van kleur uit. Brand je voor filter of voor espresso? Wordt de smaak beter na verloop van tijd?
Vesuvius Evo Leva || Lelit Bianca || Cafelat Robot ||Aillio Bullet R1 || KINU M47|| Niche Zero
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ruben- » wo 26 okt 2022, 07:46
Ik gebruik nu de Brazilië Capricornio Piraju bonen van Koepoort.Welke bonen gebruik je en waar vandaan?
Misschien is het een leuk idee om met de branders van Koffiepraat wat bonen uit te wisselen, of gelijktijdig dezelfde boon aan te schaffen (1 kilo per kwartaal ofzo) en de brandprofielen te delen.
Het gelijktijdig aanschaffen van dezelfde boon lijkt mij leuk om te doen. Maakt het ok makkelijk denk ik om van gedachten te wisselen.
Dankjewel! Ik laat mij dus eigenlijk leiden door de verkeerde lijn. Zal eens kijken of ik de kleur kan aanpassen, dan komt die gele wat beter naar voren.Mooie profielen!
De algemene wijsheid bij Aillio is dat de IBTS ROR beter aangeeft wat er echt gebeurt met de boon dan de B ROR.
De zg flick bij de fc zou dan een artefact van de meetmethode van de B probe zijn en hoef je dus niet te corrigeren.
Maar ja profielen zijn niet allesbepalend voor de smaak. Kan je ook zeggen wat je niet zo bevalt aan de smaak? En welke bonen gebruik je? Naturals zien er altijd wat onregelmatig van kleur uit. Brand je voor filter of voor espresso? Wordt de smaak beter na verloop van tijd?
De smaak gaat soms een beetje naar het gebakken toe. Ik proef wel wat chocolade tonen, maar ook wel redelijk bitter en gebakken tonen. Met een grovere maling wordt enkel de doorlooptijd veel korten en de koffiesmaak een stuk zwakker. Probeer nu de RoR wat hoger te houden om de fases te verkorten. Wellicht dat het helpt.
Had gisteren toevallig wel een branding die mij boven verwachting goed beviel.
Bijgevoegd trouwens het smaakprofiel dat de koffie moet hebben. Heb dit nog niet weten te realiseren.
Espresso: Ascaso baby t plus, lagom p64
Branden: Aillio bullet r1.
Branden: Aillio bullet r1.
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor fransg » do 17 nov 2022, 20:24
Was dit kleintje al gespot?
Zag ik in een clip die Ypuh op H-B linkte/postte
:
https://www.home-barista.com/roasting/k ... 59-90.html
Zag ik in een clip die Ypuh op H-B linkte/postte
:
https://www.home-barista.com/roasting/k ... 59-90.html
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor youssef88 » ma 21 nov 2022, 23:19
moet zeggen dat de prijs me iets weerhoud, maar ik ben toch sterk aan t denken om voor een BUllet te gaan
Londonium L R 24 + niche zero
Re: Elektrische koffiebranders met software aansturing (Hottop 2K+, Sniper M2 Pro, Bullet R1 etc.)
Berichtdoor Ypuh » di 22 nov 2022, 19:01
Het was vandaag weer high time om boontjes te branden. De laatste weken weinig tijd gehad en de komende periode nog minder, dus wat grotere batches dit keer.
De Panama Boquete Chiricui bonen van het Hoofdkwartier zijn behoorlijk funky. Het branden lukt prima en het is ook een mooie boon, maar de smaak moest wel even wennen aan het begin. Voor de afwisseling gekozen voor de Colombia Supremo. 4 batches vandaag waar ik bij de eerste was vergeten op charge te drukken in Artisan dus die grafiek kon de prullenbak in. Al met al een makkelijk boontje om te branden, moest alleen de temperatuur iets verhogen vanwege de grotere batch grootte. 750g in, 628-630g out.
Nog een dag of 2 wachten om ze te proeven!
De Panama Boquete Chiricui bonen van het Hoofdkwartier zijn behoorlijk funky. Het branden lukt prima en het is ook een mooie boon, maar de smaak moest wel even wennen aan het begin. Voor de afwisseling gekozen voor de Colombia Supremo. 4 batches vandaag waar ik bij de eerste was vergeten op charge te drukken in Artisan dus die grafiek kon de prullenbak in. Al met al een makkelijk boontje om te branden, moest alleen de temperatuur iets verhogen vanwege de grotere batch grootte. 750g in, 628-630g out.
Nog een dag of 2 wachten om ze te proeven!
Laatst gewijzigd door Ypuh op di 22 nov 2022, 19:06, 1 keer totaal gewijzigd.
Ik brand mijn eigen koffie op een bedenkelijk niveau.
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 7 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign