Als je van mening bent dat de vliesjes de smaak niet beïnvloeden ,dan moet je eens proberen om het caff in heet water te laten trekken en proef het eens,,,,en juist die smaak zit verdund in je koffie als er vliesjes in zittenDe vliesjes die er nog inzitten neem ik voor lief want beïnvloed de smaak niet.
Voorheen nam ik 2 vergieten en een ventilator. Daarvoor staan en de bonen van de ene vergiet naar de andere overgooien, de ventilator koelt de bonen en de vliesjes waaiden weg. Mocht het je bekoren dan zou je zoiets kunnen fabriceren.
Hoe kom ik van die vliesjes af?
Re: Hoe kom ik van die vliesjes af?
Berichtdoor Ben70 » wo 14 sep 2022, 11:59
Rocket Appartamento Compak E8
Lelit Bianca , KitchenAid - Siphon Coffee Brewer/kitchenaid grinder
Lelit Bianca , KitchenAid - Siphon Coffee Brewer/kitchenaid grinder
Re: Hoe kom ik van die vliesjes af?
Berichtdoor pichichi » wo 14 sep 2022, 22:04
Als je van mening bent dat de vliesjes de smaak niet beïnvloeden ,dan moet je eens proberen om het caff in heet water te laten trekken en proef het eens,,,,en juist die smaak zit verdund in je koffie als er vliesjes in zittenDe vliesjes die er nog inzitten neem ik voor lief want beïnvloed de smaak niet.
Voorheen nam ik 2 vergieten en een ventilator. Daarvoor staan en de bonen van de ene vergiet naar de andere overgooien, de ventilator koelt de bonen en de vliesjes waaiden weg. Mocht het je bekoren dan zou je zoiets kunnen fabriceren.
Precies dit! Niet eens een heel gek drankje zelfs; ik noem het "cheaff" (chaff+tea). Wel een stuk minder zoet dan dat andere drankje van de gedroogde koffiebesschil, cascara. Ietsje zoetstof in enigerlei vorm toevoegen dus. (Maar zonder het zoeten, inderdaad, zoals Ben70 correct stelt: een eigen-aardig smaakje!)
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!
The Coffee Cantata - J.S.Bach
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!
The Coffee Cantata - J.S.Bach
Re: Hoe kom ik van die vliesjes af?
Berichtdoor bobbee » do 15 sep 2022, 11:28
Maar hoeveel invloed heeft het beetje chaff tussen 15 a 20 gram koffiebonen op de hoeveelheid gemalen koffie die naar mijn idee de smaakdrager is van wat je proeft? Chaff weegt niks, neemt geen volume in dus wat proef je ervan terug? Zit ik ernaast dat je er nauwelijks iets van terug proeft? Een kop "cheaff" is heel anders gedoseerd dan het beetje chaff tussen gebrande en gemalen bonen toch?Als je van mening bent dat de vliesjes de smaak niet beïnvloeden ,dan moet je eens proberen om het caff in heet water te laten trekken en proef het eens,,,,en juist die smaak zit verdund in je koffie als er vliesjes in zittenDe vliesjes die er nog inzitten neem ik voor lief want beïnvloed de smaak niet.
Voorheen nam ik 2 vergieten en een ventilator. Daarvoor staan en de bonen van de ene vergiet naar de andere overgooien, de ventilator koelt de bonen en de vliesjes waaiden weg. Mocht het je bekoren dan zou je zoiets kunnen fabriceren.
Precies dit! Niet eens een heel gek drankje zelfs; ik noem het "cheaff" (chaff+tea). Wel een stuk minder zoet dan dat andere drankje van de gedroogde koffiebesschil, cascara. Ietsje zoetstof in enigerlei vorm toevoegen dus. (Maar zonder het zoeten, inderdaad, zoals Ben70 correct stelt: een eigen-aardig smaakje!)
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Hoe kom ik van die vliesjes af?
Berichtdoor jjwi » do 15 sep 2022, 17:36
Bedankt voor al jullie reacties en voor de discussie die ik heb veroorzaakt.
Het probleem is voor een groot deel opgelost: het lag aan de bonen. Een volgende branding met andere bonen leverde zo goed als geen restvliesjes tussen de gebrande bonen op.
Het probleem is voor een groot deel opgelost: het lag aan de bonen. Een volgende branding met andere bonen leverde zo goed als geen restvliesjes tussen de gebrande bonen op.
Brander: Gene CBR-101 - Externe koeler: Gene CBC-101
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign