Het grote broodbaktopic

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5464
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » vr 13 apr 2018, 21:22

Ja tevreden over.

Vorige was slecht gerezen, ipv havervlokken had ik griesmeel erdoor gedaan, was misschien niet goed.

Nu weer met wat havervlokken, en wat geluk :-)
LONDINIUM L1 & L-R -COMPAK E8/E6/E5 & R120-Mazzer-Rocket (van Peter van der Weerd) -Pavoni-FZ94-Tonino-Wile-VSTrefractoIV

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 4953
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » ma 16 apr 2018, 23:18

Why Some Gluten-Sensitive People Can Still Eat Sourdough Bread

https://www.bonappetit.com/story/gluten ... l_facebook
Espresso gear: || BEZZERA Strega || Eureka Olympus 75E Mythos burrs ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

Capulus
Berichten: 24
Lid geworden op: za 02 dec 2017, 00:00
Locatie: Deventer

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor Capulus » za 21 apr 2018, 21:59

Ik was vandaag bij een leuke bakkerij in een molen in Olst. Heerlijke desembroden. Wellicht bij jullie al bekend. Mocht je in de buurt zijn, dan is het een aanrader om eens binnen te kijken.

Bökkers Mölle in Olst. Afbeelding
Espresso: Bezzera Strega; Baratza Sette 270w.
Filter: Kinu m47; Aeropress ...

mutsje
Berichten: 610
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » zo 22 apr 2018, 16:09

Na twee dagen niet bakken vandaag eens 1.6kg deeg in de machine gedaan. Twee mooie broden van spelt meel en griesmeel fijne maling zijn het resultaat. Ruikt weer lekker in huis :)
Bijlagen
WP_20180422_15_56_40_Pro.jpg
ECM Giotto Premium, Quamar M80E, coffeelab tamper


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast