Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » ma 15 jan 2018, 22:51

ECBBC665-045E-4213-AD68-016393CA6BBD.jpeg
Wat een prachtig brood waar je allerlei authentieke, en nu door marketing wijsneuzen hippe woorden voor kunt gebruiken. Zou er zo een snee van willen proeven.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 16 jan 2018, 02:07

Il zou het ‘de krokante hondekop’ willen noemen :-)
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » di 16 jan 2018, 14:35

Vandaag simpel desembroodje gebakken. 70% hydratatie, half volkoren met wat zonneblomepitten erin.
Screenshot_2018-01-16-14-10-34-957_com.android.chrome.jpg
IMG_20180116_110523.jpg
IMG_20180116_110035.jpg
IMG_4763.jpg
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 16 jan 2018, 15:31

Fraai!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » di 16 jan 2018, 20:02

Afgelopen zondag begon de vrouw en kinderen met een appeltaart. Hierna heb ik een chocoladetaart met amandelmeel gemaakt en natuurlijk nog een brood. We gaan binnenkort opzoek naar een nieuwe oven gelijk met stoomfunctie voor broodbakken erin (heb best een groot budget van vrouwlief gekregen). Ik post niet meer zo vaak broden maar bak ze nog bijna elke dag. Sinds een paar maanden van 100% speltmeel/bloem.
Bijlagen
WP_20180114_15_20_47_Pro.jpg
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 16 jan 2018, 20:29

Super mooi als je de gelegenheid hebt zo vaak en veel brood te bakken, door die ervaring word je er vanzelf heel goed in! Als bejaarde die alleen voor zich eigen bakt kom ik er maar 1-2 keer per week aan toe ;-)
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » di 16 jan 2018, 21:27

Super mooi als je de gelegenheid hebt zo vaak en veel brood te bakken, door die ervaring word je er vanzelf heel goed in! Als bejaarde die alleen voor zich eigen bakt kom ik er maar 1-2 keer per week aan toe ;-)
Misschien een idee voor als je het nog niet geprobeerd hebt; van brood van 3 a 5 dagen oud een kaastosti maken is zo lekker. Er zit dan veel meer smaak aan het brood. Denk dat de desem in het brood zich eigen dan nog verder ontwikkeld en net als koffie op smaak komt Afbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » di 16 jan 2018, 23:36

Goed plan!

Tosti heb ik nog niet gedaan, maar wel wat kaas erop en dan onder de grill, zo kan men zich eigen fijn verwennen!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

HanR
Berichten: 1957
Lid geworden op: do 17 apr 2014, 20:39
Locatie: Delft
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor HanR » wo 17 jan 2018, 06:58

Goed plan!

Tosti heb ik nog niet gedaan, maar wel wat kaas erop en dan onder de grill, zo kan men zich eigen fijn verwennen!
Dat van die boterham met kaas onder de gril is inderdaad een leuke. Met boeren kaas, gruere, of met recht-toe-recht-aan kaas. Dat laatste met een beetje nootmuskaat en een beetje cayennepeper.
Zelfs voor de niet zelfbakkers een aanrader.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » wo 17 jan 2018, 10:21

Met Engelse cheddar. Afbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 14 gasten

cron