Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 4065
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor @3aan » vr 29 sep 2017, 22:57

Ik doe veel plaatjes bij http://www.picr.de parkeren, daar haal je je fotowerk dan kompleet met codes weer vandaan, al wil je er 10.000 dumpen geen probleem en echt Hollandse kosten, gratis of voor een donatie.
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Filterkoffie: ga voor SPA blauw!

Berichtdoor bobbee » zo 01 okt 2017, 09:15

[img]http://up.picr.de/30510524tf.jpg[/img]

Nieuwe panasonic broodbakmachine in bezit. Aanvankelijk gekocht voor de grotere capaciteit om deeg te kneden voor van alles, maar doet het wonderbaarlijk goed met bakken van een brood. Beter dan de oudere die ik had.

250 gram volkoren spelt
150 gram biologisch volkorenmeel
200 gram sterke bloem
60 gram zonnebloempitten
Lading sesamzaad
6 gram gist
12 gram zout
380ml water

En klaar als je wakker opstaat. ;)
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » zo 01 okt 2017, 10:29

leuk!

al eens met desem geprobeerd?
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » zo 01 okt 2017, 11:03

Nee nog niet. De tijden zijn gebaseerd op gist. Maar goed om tóch eens uit te dokteren tot het lukt. Net zoveel desem toevoegen tot het lukt om een mooi brood te krijgen.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » zo 01 okt 2017, 12:46

https://www.parool.nl/amsterdam/deze-kl ... ~a4519213/
De traditionele bakkerij heeft het moeilijk, maar de kleine, ambachtelijke bakkers floreren. Ze bakken vaak vanuit huis, hebben ieder een specialisme en een trouwe klantenkring. 'Het voelt alsof ik met mijn brood mensen een cadeau geef.'
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » zo 01 okt 2017, 13:21

Kan plaatje niet zien Bobbee? zal vast mooi brood uitgekomen zijn.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14926
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » zo 01 okt 2017, 13:58

Kan plaatje niet zien Bobbee?
kun je de link niet beklikken?
Schermafbeelding 2017-10-01 om 13.57.45.png
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: RE: Re: Filterkoffie: ga voor SPA blauw!

Berichtdoor bobbee » zo 01 okt 2017, 13:58

Kan plaatje niet zien Bobbee? zal vast mooi brood uitgekomen zijn.
En nu? Afbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » ma 02 okt 2017, 11:34

Gratis boek download :
Free DPF download for Advanced Bread and Pastry- a professional approach.

http://www.yudhacookbook.com/2016/11/ad ... l.html?m=1
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6374
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor cremalover » wo 04 okt 2017, 15:02

[quote="@3aan"]Gisteren een mooie graanmolen gescoord voor een vriendenprijsje, was een beetje in de knutseltoestand maar draait nu weer als een tierelier.

Heb er rogge mee gemalen maar dat moet altijd gezeeft worden, vandaar m'n setje zeven (5) tevoorschijn gehaald.

Waarom ga je rogge zeven?


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 15 gasten

cron