Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

[cremalover]

Hoe plak je dat maanzaad vast?

Ik gebruikte een ingevette plastic bak als 'rijsmandje' dus de buitenkant van het brood was al wat vochtig/vettig. Ik heb mijn handen onder de kraan nat gemaakt, het deeg ermee bestreken en daarna het maanzaad eroverheen gestrooid, wat zacht ingewreven en hup de oven in ermee.

Top.Ga ik proberen.

[namor]

Hierbij laatste creaties van mijn vrouw. Ze doet met brood veel handiger dan ik met koffie.... en ze heeft veel minder spullen voor

op de foto's zeer ingewikkelde, supper lekere en gezonde broodjes ... helaas zijn ze klein en in 3 dagen gaan ze op

• 4 keer 85% rogge +15% boekweit zuurdesem

• 4 keer krenten-noten volkoren zuurdesem

[fransg]

Uit de kunst!!

[bobbee]

Mooi!

[namor]

Yep, mooi en kunst! Bedankt. Helaas is bijna op al.

[mutsje]

Zien er heel lekker. Ik ben momenteel bezig met 100% speltbloem brood. Brood van circa 800 gr deeg, dat eten de dames tijdens de lunch straks bijna in een keer op. Zo uit de oven op de plank, honing erop en schransen maar.

[bobbee]

Hydration: 62 %
Leavening hours kamer temp : 17 uur
RT: ~20/22c

Molino Dallagiovanna 00 bloem: 1121 g
Water: 695 g
Zout: 20 g
Gist type: verse gist
Yeast: 1,84 g

[fransg]

prachtig, ook mooi in beeld gebracht

[fransg]

[bobbee]

Die is niet verkeerd!