Laat je tijgerstrepen zien!!!
Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor Pti » zo 19 mar 2023, 10:27
Meer luipaardvlekken, maar kopje hoog houden en daarna laten zakken zorgt er inderdaad echt voor dat je als het waren kunt tekenen.
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor fransg » zo 19 mar 2023, 13:10
Leuk!
Zo hebben we een soort latte art met zonder latte
Zo hebben we een soort latte art met zonder latte
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor fransg » ma 20 mar 2023, 09:01
yes!
zo hebben we weer een mythe ontkracht
zo hebben we weer een mythe ontkracht
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor fransg » wo 22 mar 2023, 08:30
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- turboyeast
- Berichten: 697
- Lid geworden op: do 03 jan 2013, 21:58
- Locatie: Havanna aan de Waal
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor turboyeast » za 25 mar 2023, 08:33
LS.,
De laatste dagen wat geexperimeerd met verschillende boontjes, waaronder die van Frans en Pti. Uit het boontje van Frans (een Ethiopia Yirgacheffe) kon ik geen echte tijger krijgen, ondanks ruime variatie in maalgraad en dosering. Dit boontje was/is dan wel weer bijzonder smakelijk.
@FransG, is dit boontje in groen te koop? Daar wil ik graag eens verder mee...de smaak is fantastisch, bijna geperfumeerd.
Met het boontje van Arnoud (een boontje uit Papoea Nieuw Guinea) was het niet moelijk om een tijger te krijgen. Vooral de maalgraad was bepalend. Eigenlijk is een tijger een teken van een overextractie, hetgeen de smaak niet echt ten goede komt. Zo zie je maar, het leven is nooit perfect en eea doet me denken aan een vraag die mijn vader vroeger altijd aan mijn stelde: "zoon, wil je een later een mooie vrouwe trouwen met een steenen hart, of een lelijke vrouwe trouwen met een gouden hart"?
Nou, gelukkig kun je in espressoland nog eens voor een ander boontje kiezen als je het mooie te erg mist...
Cheers, TY
De laatste dagen wat geexperimeerd met verschillende boontjes, waaronder die van Frans en Pti. Uit het boontje van Frans (een Ethiopia Yirgacheffe) kon ik geen echte tijger krijgen, ondanks ruime variatie in maalgraad en dosering. Dit boontje was/is dan wel weer bijzonder smakelijk.
@FransG, is dit boontje in groen te koop? Daar wil ik graag eens verder mee...de smaak is fantastisch, bijna geperfumeerd.
Met het boontje van Arnoud (een boontje uit Papoea Nieuw Guinea) was het niet moelijk om een tijger te krijgen. Vooral de maalgraad was bepalend. Eigenlijk is een tijger een teken van een overextractie, hetgeen de smaak niet echt ten goede komt. Zo zie je maar, het leven is nooit perfect en eea doet me denken aan een vraag die mijn vader vroeger altijd aan mijn stelde: "zoon, wil je een later een mooie vrouwe trouwen met een steenen hart, of een lelijke vrouwe trouwen met een gouden hart"?
Nou, gelukkig kun je in espressoland nog eens voor een ander boontje kiezen als je het mooie te erg mist...
Cheers, TY
-------------------------------------------------------
Let's gobblefunk
Let's gobblefunk
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 09:18
Leuk dat je er ook mee hebt geëxperimenteerd!
De Yirgacheffe heb ik (net als alle andere groene bonen hier) bij Hoofdkwartier vandaan, dus vast wel verkrijgbaar!
Apart dat je er geen tijger van kon maken, aangezien mij dat hier wel lukte met die boon...
De Yirgacheffe heb ik (net als alle andere groene bonen hier) bij Hoofdkwartier vandaan, dus vast wel verkrijgbaar!
Apart dat je er geen tijger van kon maken, aangezien mij dat hier wel lukte met die boon...
In mijn beleving kun je met een beetje spelen wel een lekkere tijger maken. Tragere doorloop, kopje dichtbij de zetgroep en dan verder er vandaan, en langer laten doorlopen. Hoeft niet ten nadele van de smaak te zijn naar mijn idee.Eigenlijk is een tijger een teken van een overextractie
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- gilleko B.
- Berichten: 5656
- Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor gilleko B. » za 25 mar 2023, 09:40
Om een ongevraagde bescheiden proefbijdrage te doen. Soms heb je een koffie die agv een langere extractie, ik noem het maar een proportioneel acceptabele overextractie, nmm beter of lekkerder van smaak wordt.
️
️
Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!
Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 09:53
dat denk ik ook. Een wat lichter gebrande boon kan die langere extractie misschien beter verdragen dan een traditionele "Italiaanse' branding. Ook een lieve knappe heerlijk geurende voluptueuze niet te donkerbruine boon zoals en mooie Ethiopische kan heel veel hebben voordat die chagrijnig wordt.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Terug naar “Koffie technieken”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 5 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign