Theewinkels

[Joep]

Het ging mij erom dat het in een fles paste.
Verder inkoken heeft geen zin voor mij, dat vocht voeg je toch weer toe in de vorm van water en/of melk.
In de meeste recepten wordt met zeg 400 ml water begonnen, dat wordt ingekookt met de kruiden tot de helft. En dan weer 400 ml melk erbij. Dus mijn chai is al veel meer gereduceerd dan gebruikelijk.

[bobbee]

Hey joep,
Ziet er top uit! Jammer dat je niet in de buurt woont anders was ik langs gekomen om er 1 te nuttigen!
Maar welke kruiden heb je erin gedaan en in welke verhouding. Of is dat top secret?

[Joep]

Enigszins op gevoel, maar ik heb wel een recept als leidraad gebruikt.
Dit was voor 400 ml water
2 tl venkelzaad
2 cm gember - fijngesneden
1 tl zwarte peperbolletjes
8 cardamom peulen
8 kruidnagelen
1 stukje kaneel van ong 4 cm
1 groot laurierblad
1 stukje steranijs (eventueel)
1 heel klein gedroogd rood pepertje

Aangezien ik ruim 10 keer 400 ml had heb ik alles keer 5 a 10 gedaan. En munt en komijnzaad toegevoegd.
Ik denk een 15 cm gember in stukjes, 30 kruidnagelen en kardemom (groene!). 6 steranijsjes, 2 dikke rollen van die houtige kaneel van de toko. 5 laurierblaadjes, paar takjes munt uit de tuin, wat chilivlokken, stuk of 50 peperkorrels (deels gewoon, deels Szechuan). En 15 volle eetlepels suiker.

Zoiets hoor. Ik heb na een half uur trekken en toen nog extra kardemom, gember en kruidnagel toegevoegd, dus gewoon naar eigen smaak eigenlijk.

[bobbee]

Ik sla het recept even op! Ik zal het laten weten als ik het gemaakt heb.
Dank voor het delen!

[Mactire]

Zijn jullie bekend met het theemuseum hier op het forum? Kan bijna niet anders ^_^
(Ik schrijf dit op mijn mobiel, heb het adres niet direct bij de hand)
Ze zitten in Houwerzijl. Dat is in het hoge Noorden ergens boven in Groningen.
Naast het museum hebben ze ook een winkel en, een webwinkel.
Ze importeren practisch elke soort thee die je kan verzinnen.

Met de thee van Simon heb ik helaas niet zulke goede ervaring. Is vaak een hoop gruis en takjes, ook bij de betere thee soorten/kwaliteiten.

[Spironski]

Ja, daar komen wij wel eens. Het plaatsje is zo klein dat je het theemuseum eigenlijk niet kan missen. Je kan er ook lekkere hapjes nuttigen in het restaurantje (mooie high teas). Wat ik tot nu toe van hun thee heb gehad beviel me erg goed.

[Mactire]

Hun high-teas zijn ook goed te doen. Als je in de buurt bent is het echt de moeite.
Ook de Groninger High-Tea is het waard om eens te proberen, met een lekker stuk povvert ^_^

[feïne]

hej!
Ik weet niet hoe ver iedereen staat met zijn recepten, maar op deze website vond ik ook een goed recept, dat makkelijk te volgen was voor chai latte te maken en met rijstmelk, wat ook een lekkere extra zachte zoete smaak aan je chai latte geeft:)

[Selena]

Ik maak zelf ook wel eens thee, ik vind het zelfs leuk om te doen.
Verder ben ik zelf ook een beetje op zoek naar een winkel online om goede thee te bestellen. Ik heb laatst thee bij Jungborn gekocht. Dat was ook wel prima te doen. Daar verkopen ze ook koffie trouwens voor de koffieliefhebbers hier

[Mercel Uben]

Probeer eens Molina Chai, http://www.molinachai.nl" onclick="window.open(this.href);return false; . Het is in Amsterdam al in verschillende coffee bars te bestellen. Deze chai is gezoet met Biologische Kokosbloesemsuirker, dus geen gerafineerde suikers. Het smaakt veel minder naar een overdosis kaneel en suiker. Je proeft echt de masala kruiden mix.