Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor @3aan » wo 08 nov 2017, 22:55
Mooi broodje, wel een kleintje, hij ligt toch op de stofschotel van je koffiemolentje?
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor kilo » do 09 nov 2017, 12:42
Ik ben ook wel eenbeetje een thuisbakker. Nu dacht ik koffie en brood te combineren. Twee dubbele espresso's toevoegen aan het water voor het deeg. (500 gram meel) Wit brood kleurt daardoor cappuccino bruin. Je proeft de koffie smaak. Lekker. Koffiebroodje in de ware zin. Misschien is dit bij jullie al lang een bekend recept. Voor mij nieuw.
Vesuvius Evo Leva || Lelit Bianca || Cafelat Robot ||Aillio Bullet R1 || KINU M47|| Niche Zero
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor bobbee » do 09 nov 2017, 15:21
Goed bezig!
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor bobbee » vr 01 dec 2017, 23:11
http://brdclc.com
Handige calculator en je kunt de recepten opslaan.
Zoiets dus:
http://brdclc.com/?flour=562&water=56& ... tarter=20
Handige calculator en je kunt de recepten opslaan.
Zoiets dus:
http://brdclc.com/?flour=562&water=56& ... tarter=20
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor fransg » za 02 dec 2017, 10:45
Handig!
En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje
En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje
For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: RE: Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor bobbee » za 02 dec 2017, 12:34
Ik ook niet en dat terwijl die lepeltjes toch wel uiterst precies zijn.Handig!
En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje
For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: RE: Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor @3aan » za 02 dec 2017, 12:53
We hebben toch allemaal een vrij accurate grammen of nog betere weegschaal, dan gaan we toch niet haspelen met een Teaspoon, zo'n ding wat hier eigenlijk niet gebruikt wordt qua maatvoering?!Handig!
En ik wist niet dat keukenzout in vergelijking met kosher- of zeezout zo dramatisch lastig is af te wegen op een lepeltje
For salt, I use 5 g per teaspoon which is reasonably accurate for kosher and sea salt and wildly inaccurate for table salt.
Of een weeglepeltje?
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 12 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign