Ik krijg mijn koffie niet echt lekker.

Wijmaar
Berichten: 211
Lid geworden op: di 18 apr 2017, 08:06

Re: Ik krijg mijn koffie niet echt lekker.

Berichtdoor Wijmaar » za 13 okt 2018, 16:41

Hier trouwens nog een uitgebreide discussie over Americano volgordes: https://www.home-barista.com/tips/ameri ... 04-10.html

Ik kan er nog geen eenduidig oordeel uit halen.

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 3803
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Ik krijg mijn koffie niet echt lekker.

Berichtdoor @3aan » zo 14 okt 2018, 01:41

Je espresso wordt inderdaad sterker maar mooier. Overextractie zorgt ervoor dat je vervelende componenten uit de koffie aan het halen bent die de smaak geen goed doen. Als je je extractie goed op orde hebt zal de smaak dan ook veel beter zijn.

Wanneer je die te sterk vindt dan verdunnen met heet water maar let wel op dat je dan eerst heet water in je kopje doet en daarop de espresso zet omdat je omgekeerd de espresso kunt verbranden en dan ben je weer terug bij af.
Als je eerst heet water tapt en dan je espresso maakt, kan je naderhand dat enigszins afgekoelde water bijvoegen door het langzaam aan de rand/wand bijvoegen, zo kan je ook experimenteren met wat voor jou lekker is, op die manier heb je geen last van verbranding.
Gaggia Orione - 1973 - Gaggia Orione 1961 - Compak K8 met doseerschuif
Volg Adriaans koffiekar op http://www.facebook.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.


Terug naar “Semi-automaten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron