Pagina 2 van 2

Re: Te koop: ECM Mechanika IV Profi

Geplaatst: zo 20 mei 2018, 20:23
door GuidovW
Gisteren is er een barista langs geweest voor "tekst en uitleg" espresso maken.
Conclusie, de EMC staat niet meer te koop 8-) Er komt veel te lekkere koffie uit.

Kan een modje een slotje op dit topic doen?

Gefeliciteerd! :)
Fijn dat je nu wel plezier van je set hebt :D

Re: Te koop: ECM Mechanika IV Profi

Geplaatst: ma 21 mei 2018, 13:39
door Pimmedoris
Ik ben trouwens wel benieuwd wat je nu aangepast hebt om wel heerlijke espresso te krijgen... fijnere maling, meer/minder koffie, eerder de pomp stoppen?
Gewoon puur uit interesse.

Re: Te koop: ECM Mechanika IV Profi

Geplaatst: di 22 mei 2018, 16:36
door erreen
Ik was een eind op de goede weg, de handelingen zoals portafilter schoonmaken, koffie afwegen, flushen e.d. zit erin.
Wat nog wel verbeterd kon worden was het distribueren / verdelen van de koffie voor het aanstampen.
Wat we hebben gedaan is fine tuning van de maler, en het op tijd stoppen van de extractie / doorlooptijd.
En dat is het belangrijkste, het op tijd stoppen :)
Ik hield steevast 18gr gemalen koffie aan naar 36gr koffie in 25 tot 28 seconden (dat alles wegen en tijd bijhouden).
Wat wij nu hebben gedaan is, 18gr gemalen koffie en de extractie / doorlooptijd stoppen, aan de hand van de kleurverandering welke uit de uitloopmond van het portafilter komt.
Uiteraard lukt mij dit niet, daar komt heel veel ervaring / kennis bij kijken, maar voorlopig haal ik er wel goede koffie uit.
I.i.g. een zeer geslaagde en informatieve avond gehad, met een barista die er met plezier tijd voor wilde vrijmaken. Chapeau.