Jaja, daar ben ik dan!
Geplaatst: zo 12 jan 2020, 19:52
Bij deze zal ik mijzelf eens voorstellen, wel zo netjes toch? De naam is Mark, 38 jaar oud en ben een paar jaar geleden een beetje in de koffiewereld gerold. Begonnen met een Rancilio Silvia V3 en een isomac malertje. Na een beetje aanrommelen en wat gelezen te hebben over de veel te hoge druk waarmee deze machines de fabriek uit komen, besloten om er een manometer bij te plaatsen. En inderdaad, de druk stond volgens mij op 11 bar ofzo. Die dus terug geregeld naar 9,5 bar en vandaar uit verder geëxperimenteerd. Niet veel later heb ik er een PID controller ingebouwd. Dat was de beste upgrade tot nu toe. Daarna nog een verzonken schroef gemonteerd in het douche scherm, omdat de originele steeds een diepe afdruk in de puck achterliet.
En dan lees je ineens dingen over malers en hoe belangrijk die eigenlijk zijn. Toch maar eens wat maalsel uit de Isomac op een a4tje uitgestrooid en tja, dan zie je toch veel ongelijke korrels. Dus er moest een andere maler komen. Dat is uiteindelijk een Mazzer mini electronic geworden.
Toen kwam er een weegschaal bij en nog wat meer ingelezen over brewratio's en doseringen. In het standaard filterbakje past met moeite 16 gram, dus kwam er een naked portafilter bij met een 21 grams filterbakje.
En toen kwam het grote schrikmoment van rondspuitende koffie! Er gaat ineens vanalles mis! Veel channeling rond de rand, ongelijke extractie, etc. Toch maar eens beter verdelen en preciezer tampen. Dat maakt een wereld van verschil zeg. Dan denk je dat je al wat jaartjes ervaring hebt en het al aardig goed doet en dan dit. Dat was een wijze les.
En nu wil ik een stap verder. Aangezien er hier nogal wat cappuchino's gedronken worden is een HX machine met E61 zetgroep toch iets wat er binnenkort in huis komt.
Groet, Mark
En dan lees je ineens dingen over malers en hoe belangrijk die eigenlijk zijn. Toch maar eens wat maalsel uit de Isomac op een a4tje uitgestrooid en tja, dan zie je toch veel ongelijke korrels. Dus er moest een andere maler komen. Dat is uiteindelijk een Mazzer mini electronic geworden.
Toen kwam er een weegschaal bij en nog wat meer ingelezen over brewratio's en doseringen. In het standaard filterbakje past met moeite 16 gram, dus kwam er een naked portafilter bij met een 21 grams filterbakje.
En toen kwam het grote schrikmoment van rondspuitende koffie! Er gaat ineens vanalles mis! Veel channeling rond de rand, ongelijke extractie, etc. Toch maar eens beter verdelen en preciezer tampen. Dat maakt een wereld van verschil zeg. Dan denk je dat je al wat jaartjes ervaring hebt en het al aardig goed doet en dan dit. Dat was een wijze les.
En nu wil ik een stap verder. Aangezien er hier nogal wat cappuchino's gedronken worden is een HX machine met E61 zetgroep toch iets wat er binnenkort in huis komt.
Groet, Mark
)
