Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Leuk dat je komt kijken op Koffiepraat.nl! Gebruik dit forum om je voor te stellen. Wie ben je, wat doe je, wat zijn je interesses enzovoorts!
Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 7238
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor bobbee » zo 01 mei 2016, 22:30

Dat klinkt veelbelovend!!!
Nog compacter dan de L1?
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

tohenk2
Berichten: 220
Lid geworden op: do 30 jul 2015, 21:10

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor tohenk2 » di 03 mei 2016, 10:39

Dan moet ik ook roadies meenemen en een tourbus
dan passen we tenminste allemaal ;)

Al lees ik net dat het geen Woodstock wordt - en conferences zijn vaak alleen op het eind van het jaar leuk. Hmm.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 8164
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor fransg » wo 04 mei 2016, 10:44

Dat klinkt veelbelovend!!!
Nog compacter dan de L1?
Ja wordt een leuk ding verwacht ik! Een nieuw model zetgroep, zelf ontworpen.
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza Forté - COMPAK R120-> GRRR - Mignon XL - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 7238
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor bobbee » wo 04 mei 2016, 10:49

Ok, nou ik denk dat ik het niet zelf in de gaten hoef te houden...
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
Jochen_P
Berichten: 387
Lid geworden op: za 13 feb 2016, 12:43

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor Jochen_P » do 21 jul 2016, 08:11

De eerste keer dat ik koffie meeneem op vakantle. Ik hou het simpel met een Porlex molentje en een Aerpress. Leuk om wat mee te prullen. Groeten vanuit Corsica!

Afbeelding
_____________________________________________________________________________________________
Lelit PL41EM
Eureka Olympus Hi-speed

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 8164
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor fransg » do 21 jul 2016, 08:15

Mooi!
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza Forté - COMPAK R120-> GRRR - Mignon XL - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
Jochen_P
Berichten: 387
Lid geworden op: za 13 feb 2016, 12:43

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor Jochen_P » do 21 jul 2016, 08:28

Het is nog wat zoeken want het is de eerste keer dat ik de Aeropress gebruik (geleend). Maar de koffie is goed te drinken en het is gewoon leuk om even met koffie bezig te zijn op vakantie :)
_____________________________________________________________________________________________

Lelit PL41EM

Eureka Olympus Hi-speed

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 7238
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor bobbee » do 21 jul 2016, 08:51

Leuk!

Ik heb nog wat notities van toen ik een aeropress had...

Basics:

Temperatuur water : Meestal betekent hoger, meer aciditeit en lager meer sweetness.

Maling : grover malen om minder bitters in je kop te krijgen.

Ratio : Basisratio is 60 gram koffie op 1000 gram water, maar meer of minder kan altijd.

Extractietijd : Lichte brandingen kunnen soms wat extra body krijgen door langere extracties….

Turbulentie : Reversed techniek of extra roeren kan extra smaak en kortere extractietijd betekenen…

Bonen: Vaak worden er bonen van 7 dagen oud gebruikt.

Vuistregels:

Licht gebrande bonen / Lage temperatuur / Lage Dosering / Heel rustig drukken zodat je heel weinig slechte sedimenenten die nog aanwezig zijn niet doordrukt door de filter. Hierdoor krijg je een heel mooi gebalanceerd zoete licht acide smaak.

En een receptje:

- 14 gram koffie afwegen

- Filterpapier spoelen met heet water, terwijl deze in de aeropress zit. Zo wordt de aeropress wat voorverwarmd door de damp en niet echt door het water om een snellere afkoeling te hebben achteraf.

Zet de aeropress inverted

- Giet 40 ml water (82°C), hierop de 14 gram koffie en giet hier meteen weer water op tot de weegschaal 100gr aangeeft (14gr coffee+86ml water). Giet steeds in het midden en zie dat de grounds steeds in contact blijven met de wand van de aeropress.

Start de timer en wacht 30 sec.

- Op 30sec giet je de aeropress op tot de weegschaal 234gr aangeeft (=220ml water). Giet steeds in het midden in cirkelvormige beweging (diameter+-2cm) en zie ook hier dat de grounds aan de zijkant van de wand blijven hangen.

Het opgieten zelf gebeurd in 30sec.

- Laat zo 30 seconden staan tot de timer 1.30 aangeeft.

Tijdens deze 30 sec. schroef je de dop erop, verwarm je de kop snel.

- Shake de aeropress even om grounds van de bodem los te krijgen en press de aeropress rustig in 40 sec.

Zeker stoppen met doordrukken als je de grounds ziet en sissend geluid hoort, anders krijg je sneller een vies bittere nasmaak als hij wat afkoelt.
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
pichichi
Berichten: 816
Lid geworden op: ma 18 aug 2008, 12:34
Locatie: Soest

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor pichichi » do 21 jul 2016, 13:28

Leuk recept bobbee! Ga ik ook uitproberen. Fröbel een/tweemaal dagelijks met allerlei foefjes (mede geïnspireerd door recepten van World Aeropress Championships website) en... het is elke keer weer anders :)
Kan er ook aan liggen dat ik elke keer andere bonen gebruik :p

Ik twijfel nog of ik de AP meeneem naar de camping in Frankrijk volgende maand. Wellicht kaap ik vrouwlief's Cafflano. Mooi compact alles in één apparaat. Scheelt toch weer wat volume en losse onderdelen.

Maar mezelf kennende zal ik ze wel allebei meenemen :))
Ah! How sweet coffee tastes, more delicious than a thousand kisses, milder than muscatel wine.
Coffee, I have to have coffee, and, if someone wants to pamper me, ah, then bring me coffee as a gift!

The Coffee Cantata - J.S.Bach

Gebruikersavatar
Spironski
Berichten: 5784
Lid geworden op: ma 03 mar 2008, 16:52
Locatie: Groningen

Re: Hotelkamerkoffie / espresso op vakantie

Berichtdoor Spironski » do 21 jul 2016, 14:25

Hé, daar ga ik ook maar eens mee aan de slag! Bobbee, kan je niet even een sticky van jouw post maken?
La Scala Butterfly (+ Erics E61 thermometer), Mazzer Major, Gaggia Factory 106 met Tije's koelring, vier tampers (Vlak, American curve, Eurocurve), Gene Café, Aeropress, Kyocera CM-45, ROK-Grinder


Terug naar “Stel je voor / jouw set-up”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron