Laat je tijgerstrepen zien!!!

Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » za 18 mar 2023, 18:27

Leuk!
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Pti
Berichten: 3246
Lid geworden op: di 16 jun 2015, 15:43
Locatie: Zaanstad
Contacteer:

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor Pti » zo 19 mar 2023, 10:27

Meer luipaardvlekken, maar kopje hoog houden en daarna laten zakken zorgt er inderdaad echt voor dat je als het waren kunt tekenen.
Bijlagen
IMG_20230319_102640.jpg

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » zo 19 mar 2023, 13:10

Leuk!

Zo hebben we een soort latte art met zonder latte ;-)
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
Warheart
Berichten: 333
Lid geworden op: zo 12 sep 2021, 14:53

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor Warheart » zo 19 mar 2023, 22:25

Doet het!
Bijlagen
20230319_191215.jpg
Coffee, sleep, Coffee, repeat

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » ma 20 mar 2023, 09:01

yes!

zo hebben we weer een mythe ontkracht ;-)
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » wo 22 mar 2023, 08:30

Met de Pavoni

(Zonder op en neer bewegen, geen hand vrij)
F7865770-08D1-4327-B8BD-7498AD4BAA51.jpeg
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
turboyeast
Berichten: 696
Lid geworden op: do 03 jan 2013, 21:58
Locatie: Havanna aan de Waal

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor turboyeast » za 25 mar 2023, 08:33

LS.,
De laatste dagen wat geexperimeerd met verschillende boontjes, waaronder die van Frans en Pti. Uit het boontje van Frans (een Ethiopia Yirgacheffe) kon ik geen echte tijger krijgen, ondanks ruime variatie in maalgraad en dosering. Dit boontje was/is dan wel weer bijzonder smakelijk.

@FransG, is dit boontje in groen te koop? Daar wil ik graag eens verder mee...de smaak is fantastisch, bijna geperfumeerd.

Met het boontje van Arnoud (een boontje uit Papoea Nieuw Guinea) was het niet moelijk om een tijger te krijgen. Vooral de maalgraad was bepalend. Eigenlijk is een tijger een teken van een overextractie, hetgeen de smaak niet echt ten goede komt. Zo zie je maar, het leven is nooit perfect en eea doet me denken aan een vraag die mijn vader vroeger altijd aan mijn stelde: "zoon, wil je een later een mooie vrouwe trouwen met een steenen hart, of een lelijke vrouwe trouwen met een gouden hart"?

Nou, gelukkig kun je in espressoland nog eens voor een ander boontje kiezen als je het mooie te erg mist...
Cheers, TY

Afbeelding
-------------------------------------------------------
Let's gobblefunk

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 09:18

Leuk dat je er ook mee hebt geëxperimenteerd!

De Yirgacheffe heb ik (net als alle andere groene bonen hier) bij Hoofdkwartier vandaan, dus vast wel verkrijgbaar!

Apart dat je er geen tijger van kon maken, aangezien mij dat hier wel lukte met die boon...
Eigenlijk is een tijger een teken van een overextractie
In mijn beleving kun je met een beetje spelen wel een lekkere tijger maken. Tragere doorloop, kopje dichtbij de zetgroep en dan verder er vandaan, en langer laten doorlopen. Hoeft niet ten nadele van de smaak te zijn naar mijn idee.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 5585
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor gilleko B. » za 25 mar 2023, 09:40

Om een ongevraagde bescheiden proefbijdrage te doen. Soms heb je een koffie die agv een langere extractie, ik noem het maar een proportioneel acceptabele overextractie, nmm beter of lekkerder van smaak wordt.




Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14929
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Laat je tijgerstrepen zien!!!

Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 09:53

dat denk ik ook. Een wat lichter gebrande boon kan die langere extractie misschien beter verdragen dan een traditionele "Italiaanse' branding. Ook een lieve knappe heerlijk geurende voluptueuze niet te donkerbruine boon zoals en mooie Ethiopische kan heel veel hebben voordat die chagrijnig wordt.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino


Terug naar “Koffie technieken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 17 gasten

cron