Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor Evdkamp » di 19 mei 2020, 19:09
Even nog voor de duidelijkheid hè,
Een dubbele espresso:
15-18 gram gemalen boontjes
= +- 30-36 gram espresso verdeelt over twee kopjes.
Dit is is 1:2 verhouding
En van "ouds" werd vaak 1:3 gehanteerd?? Dus dan 45-54.
Een dubbele espresso:
15-18 gram gemalen boontjes
= +- 30-36 gram espresso verdeelt over twee kopjes.
Dit is is 1:2 verhouding
En van "ouds" werd vaak 1:3 gehanteerd?? Dus dan 45-54.
|| Izzo Alex Duetto III || Eureka Mignon Specialita ||
- cremalover
- Berichten: 6427
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor cremalover » wo 20 mei 2020, 09:47
Mag ik eens een puck van jullie een zien?
- cremalover
- Berichten: 6427
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor cremalover » wo 20 mei 2020, 10:48
Brownie.puck-01-IMG_2788-200520.jpgpuck-02-IMG_2789-200520.jpg
- cremalover
- Berichten: 6427
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor cremalover » wo 20 mei 2020, 20:21
Super B doe ik het al 30 jaren mee.Brownie.puck-01-IMG_2788-200520.jpgpuck-02-IMG_2789-200520.jpg
Super B avatar?
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor Evdkamp » do 21 mei 2020, 16:28
Bedankt voor de reactie's
Heb net de munt proef gedaan met 50 cent en met 17 Gr dose gaat dit zonder problemen,
Zit nu alleen met het volgende krijg een wat zure koffie op deze 17 gr, moet ik naar een kortere doorlooptijd? Of wat anders doen?
Temp is 94' ga eerst met distributeur en daarna aanstampen doorlooptijd is nu rond de 23 sec.
Voor 40 Gr.
Vind de koffie ook niet vol /romig
Heb net de munt proef gedaan met 50 cent en met 17 Gr dose gaat dit zonder problemen,
Zit nu alleen met het volgende krijg een wat zure koffie op deze 17 gr, moet ik naar een kortere doorlooptijd? Of wat anders doen?
Temp is 94' ga eerst met distributeur en daarna aanstampen doorlooptijd is nu rond de 23 sec.
Voor 40 Gr.
Vind de koffie ook niet vol /romig
|| Izzo Alex Duetto III || Eureka Mignon Specialita ||
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor fransg » do 21 mei 2020, 16:41
Kan aan bonen/brander liggen maar ik vind die doorloop nogal snel en 40g ook nogal veel.krijg een wat zure koffie op deze 17 gr, moet ik naar een kortere doorlooptijd? Of wat anders doen?
Temp is 94ºC ga eerst met distributeur en daarna aanstampen doorlooptijd is nu rond de 23 sec.
Voor 40 Gr.
Vind de koffie ook niet vol /romig
Ik zou fijner malen en mikken op 30g in 30s in één espressokopje.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor fransg » do 21 mei 2020, 16:43
Waar meet je die?Temp is 94ºC
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Puck en of cookie uiterlijk na zetten
Berichtdoor Evdkamp » do 21 mei 2020, 16:52
Via de PID,... Had zo straks het idee dat ik met fijner malen juist zuurder ging, ben echt zoekende en een beetje de weg kwijt zeg maar
|| Izzo Alex Duetto III || Eureka Mignon Specialita ||
Terug naar “Koffie technieken”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 15 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign