Distributie en puck prep

Hoe maak ik een goede... nee, de beste espresso? Hoe schuim ik melk op? Hoe maak ik koffie met een ESE espresso serving? Stel hier je vragen of lees het antwoord!
Douwetje
Berichten: 101
Lid geworden op: wo 21 sep 2022, 16:12

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor Douwetje » di 28 feb 2023, 21:17

Het lijkt me toch dat het verschil in distributietechniek hier het meeste smaakverschil heeft gegeven? Maar dat zullen we ook zien bij het volgende experiment dan

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13272
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor bobbee » di 28 feb 2023, 21:19

Die distributie middels wdt techniek maakt het grote verschil. Tampen zelf is als het goed is gedaan niet meer dan dat namelijk. Recht en druk uitoefenen tot het niet verder samengeperst kan worden is het enige wat gedaan kan worden binnen die stap wat voor tamper men daar ook voor gebruikt.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 5645
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor gilleko B. » di 28 feb 2023, 22:38

Hier zie ik wel een aanzienlijk verschil. Qua kleur (in beide gevallen niet aan de orde) verschil dat je wel eens ziet tussen over- en onderextractie. Enige verschil 5 kg verschil verschil qua tampdruk en WDT anders uitgevoerd. Interessant.




Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13272
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor bobbee » di 28 feb 2023, 22:42

De 1 is met WDT en de ander helemaal niet, namelijk alleen met een leveler.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 5645
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor gilleko B. » di 28 feb 2023, 22:52

De 1 is met WDT en de ander helemaal niet, namelijk alleen met een leveler.
Je hebt helemaal gelijk zie ik nu. Alleen gedraaid met een OCD(adept). Hoewel ik wel vermoed hoe de opbouw van de straal van beide zich heeft opgebouwd, een filmpje met de flow vanuit de bottemless zouk wel leuk vinden.

Afbeelding



Gebruikersavatar
omeCo
Berichten: 2210
Lid geworden op: di 22 sep 2020, 17:22

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor omeCo » di 28 feb 2023, 23:07

De 1 is met WDT en de ander helemaal niet, namelijk alleen met een leveler.
Je hebt helemaal gelijk zie ik nu. Alleen gedraaid met een OCD(adept). Hoewel ik wel vermoed hoe de opbouw van de straal van beide zich heeft opgebouwd, een filmpje met de flow vanuit de bottemless zouk wel leuk vinden.

Afbeelding
Heb ik voor de gein wel gemaakt maar met een andere boon. De molen stond nog niet goed afgesteld waardoor de doorloop veel te snel was. Ik zal even kijken of ik dat op YouTube kan zetten. De poging met leveler spoot m’n hele telefoon onder!

Gebruikersavatar
omeCo
Berichten: 2210
Lid geworden op: di 22 sep 2020, 17:22

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor omeCo » di 28 feb 2023, 23:21

De 1 is met WDT en de ander helemaal niet, namelijk alleen met een leveler.
Je hebt helemaal gelijk zie ik nu. Alleen gedraaid met een OCD(adept). Hoewel ik wel vermoed hoe de opbouw van de straal van beide zich heeft opgebouwd, een filmpje met de flow vanuit de bottemless zouk wel leuk vinden.

Afbeelding
OCD:
https://youtube.com/shorts/52RhyZ0Xb2U?feature=share

WDT:
https://youtube.com/shorts/A88pE4cHha0?feature=share

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 15109
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor fransg » wo 01 mar 2023, 09:38

Die met WDT ziet er beter uit maar allebei lijken ze een stevige flow te hebben, niet kalmpjes opgebouwd. Heb je de flow / extractietijd gemeten?
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
omeCo
Berichten: 2210
Lid geworden op: di 22 sep 2020, 17:22

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor omeCo » wo 01 mar 2023, 10:31

Die met WDT ziet er beter uit maar allebei lijken ze een stevige flow te hebben, niet kalmpjes opgebouwd. Heb je de flow / extractietijd gemeten?
Ging veel te hard. Ik wilde de molen gaan afstellen maar voor ik het wist zaten er andere bonen in en kon ik opnieuw beginnen. Daarna heb ik niet meer gefilmd. Bij de volgende gelegenheid komt het in orde en maak ik nieuwe filmpjes.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13272
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen

Re: Distributie en puck prep

Berichtdoor bobbee » wo 01 mar 2023, 11:05

Die met WDT ziet er beter uit maar allebei lijken ze een stevige flow te hebben, niet kalmpjes opgebouwd. Heb je de flow / extractietijd gemeten?
Heb ik voor de gein wel gemaakt maar met een andere boon. De molen stond nog niet goed afgesteld waardoor de doorloop veel te snel was. Ik zal even kijken of ik dat op YouTube kan zetten. De poging met leveler spoot m’n hele telefoon onder!
AfbeeldingAfbeelding
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’


Terug naar “Koffie technieken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 11 gasten

cron