Even voorstellen
-
- Berichten: 3
- Lid geworden op: ma 30 sep 2019, 19:52
Even voorstellen
Berichtdoor 10Migliacaffe.nl » di 01 okt 2019, 09:55
Ook ik zal me even netjes voorstellen. Ik ben Thijs en woonachtig in Hoofddorp.
Afgelopen zomer bezochten we ons vaste vakantieadres in Moniga del Garda. Na twee heerlijke weken genieten, kwamen we weer thuis en het eerste dat je dan doet, is een een bakkie koffie zetten om bij te komen van de reis. Viel dat even tegen.....!
Sterker nog, we verlangden zo naar onze 'eigen' koffie uit Italië dat, na enkele dagen overleggen, we tot de conclusie kwamen dat we deze koffie naar Nederland moesten halen. Zo gezegd, zo gedaan....en 2 september zaten we weer in de auto richting Italië voor een nieuwe uitdaging:
Nederland kennis laten maken met de de koffie van 10 Miglia Caffe!
Bij ons bezoek aan de branderij van 10 Miglia Caffè werd ons al gauw duidelijk dat het 'roasten' van de bonen op zeer innovatieve wijze gebeurt. In een tijdsbestek van slechts 300 seconden is een volledige branding afgerond (van groene boon tot gebrande boon). En het resultaat is dan ook verbluffend:
Een gezonde, niet verbrandde koffieboon, rijk van aroma's!
Verder hoop ik op dit forum nog veel meer te leren, want we staan pas aan het begin van onze koffie reis!
Groet,
Thijs
Re: Even voorstellen
Berichtdoor Marcje » di 01 okt 2019, 10:14
Kun je wat meer over die methode vertellen?
Re: Even voorstellen
Berichtdoor bobbee » di 01 okt 2019, 10:30
Topic verplaatst.
-
- Berichten: 3
- Lid geworden op: ma 30 sep 2019, 19:52
Re: Even voorstellen
Berichtdoor 10Migliacaffe.nl » di 01 okt 2019, 10:50
M.b.t het brandproces, dit gebeurt in een high tech machine waarbij de groene bonen in zeer korte tijd worden gebrand door het kortstondig toedienen van ‘hot air pressure’, zo’n 380 graden Celsius. Op deze manier krijgt elke boon dezelfde ‘behandeling’
Voor ons ging er ook een wereld open aangezien we deze methode nog nergens anders gezien hebben.
Groet,
Thijs
Re: Even voorstellen
Berichtdoor Pti » di 01 okt 2019, 11:38
Maar voor Italiaanse stijl zal het vast erg geschikt zijn.
- Powerreserve
- Berichten: 171
- Lid geworden op: za 08 jun 2019, 12:55
Re: Even voorstellen
Berichtdoor Powerreserve » di 01 okt 2019, 11:51
Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
Re: Even voorstellen
Berichtdoor fransg » di 01 okt 2019, 13:56
Kwam dat doordat je tevoren wel heel veel branders had bezocht die nog niet zo geavanceerd werkten, of doordat dit de eerste professionele branderij was die je bezocht?Voor ons ging er ook een wereld open aangezien we deze methode nog nergens anders gezien hebben.
Welke andere branderijen kende je, hoe gaan ze daar te werk, welke profielen en technieken worden daar gebruikt en welke methode (anders dan "snel") maakte dat er "een wereld open" ging? Want gewoon heel hard en snel branden is heel simpel.
Re: Even voorstellen
Berichtdoor Keyser » di 01 okt 2019, 14:33
Voor een prijs van €30 voor 1 kilo, vind ik dat je als consument moet weten wat je koopt. Dan wil ik niet meer teksten als:
Zoals de naam al zegt, is het een koffie die durft: verkregen uit een selectie van fijne Arabica bonen en in detail behandeld om een aromatische, volle koffie met een aangename en delicate smaak te verkrijgen.
Intensiteit: *** | Aroma: **** | Delicate smaak: *** | Brandingsgraad: ***
Crema: *** | Espresso: **** | Cappuccino: *****
Dan wil ik namelijk weten welke tonen ik ga proeven. Overigens bij jullie note blue staan wel de tonen. Daar is het al iets beter. Maar nog geen informatie over welke bonen er in de melange zitten. Ook is het fijn om te weten waar de bonen vandaan komen. Het land, gebied, plantage.
Op de website kan ik niet vinden wanneer de bonen gebrand zijn. Voor deze prijs wil ik vers. Voor minder koop ik een dag vers gebrande bonen.
Uit het verhaal vermoed ik niet heel vers, omdat ik denk te begrijpen dat de brander in Italië staat.
Elders staat dat jullie cafeïnevrije koffie zonder twijfel de beste ter wereld is. Ik begrijp dat ik dit niet letterlijk moet nemen, maar mijn verwachting is nu zo hoog dat ik alleen maar teleurgesteld ga worden . Het komt ongeloofwaardig, opschepperig en onmogelijk over. Ik zou andere woorden gebruiken om te vertellen dat ze bijzonder lekker zijn. Maar dan ook uitleggen wat de klant kan verwachten: smaak, mondgevoel etc. Want smaak is heel subjectief.
Maar vanuit consumenten perspectief zou ik nu niet bij jullie kopen: te duur, summiere info, oogt als de boon uit de supermarkt. Teveel concurrenten die voor minder al die punten wel goed doen.
Dit is overigens niet bedoelt als afkraken, maar meer als feedback.
Re: Even voorstellen
Berichtdoor Marcje » di 01 okt 2019, 16:13
Nog wat opbouwende feedback van mijn zijde: Er staat dat je 140 kopjes uit 1000gr haalt, maar 'iedereen hier' hanteert in basis de '18gr in / 36gr uit' regel. Dat zijn dus maar ±55 kopjes uit een kilo.
Dan betaal je voor de 'Audace' per kopje dus eur 0.54eur ipv de eur 0,21 die op de site staat.
Er zijn vast mensen die dat er voor over hebben, maar dan moet hij wel heeeeeel erg goed zijn, en wil men in de regel wel iets meer informatie hebben dan er bij staat op de site (zoals Keyser en Frans ook al opmerkten).
Terug naar “(Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen”
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 16 gasten
Onze partners
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.