Koffie in de krant of op het web

[FrancisPavoni]

En de Engelse variant:

https://www.theguardian.com/food/2020/j ... t-espresso

[fransg]

https://www.instagram.com/p/B7pyZ_SBaBh ... 258yym3xma

https://www.smh.com.au/national/interna ... 53trn.html

Allerlei vrienden en kennissen sturen me het Volkskrant artikeltje sinds gisteravond.

Aan een schreef ik terug:

Ja geweldig, alsof een schaakcomputer kan worden omgebouwd tot een jury die oordeelt over schoonheid
Maar wel leuk dat erover nagedacht wordt.
De 20g dosis (en hogere, ik heb zelfs een 25g filterbakje) wordt voornamelijk gebruikt bij (te) licht gebrande bonen die meer geschikt zijn voor filterkoffie. In plaats van die hogere dosis is pre-infusie met hogere druk/temperatuur efficiënter maar niet alle machines kunnen dat.

[turboyeast]

Hier is het arikel full-text. Ik ga het nog doorspitten.
Cheers, TY

mmc2.pdf

(2.03 MiB) 135 keer gedownload

[Pti]

https://www.volkskrant.nl/wetenschap/ch ... ntent=free

[GuidovW]

Grappig.
Ik zag een paar smaakstoffen uit de bonen overspringen naar het water.....
Leuk filmpje van Lex.

[bobbee]

Doet koffie je cholesterolgehalte stijgen?


https://www.eoswetenschap.eu/gezondheid ... te-stijgen

[fransg]

Ook een goeie.

Die Jordanezen drinken ook nogeens andere koffie dan wij denk ik.

bij mokka- en espressokoffie zijn de concentraties vergelijkbaar met die van gekookte koffie. Van die bereidingen drink je meestal kleinere hoeveelheden, daarom is het cholesterolverhogend effect minimaal.

[bobbee]

Ja van die hele vieze zwarte bonen waar het sap van satan uitkomt!

[Werner vg]

Recent gespot in Gazet Van Antwerpen
Dubbelklikken voor scherper beeld

[Werner vg]

Cfr artikel Gazet van Antwerpen

Als beginner toch vrij verwarrend...
Hou het voorlopig wel op mn doorlooptijd van 25 tot 30 sec.
Vooral mbt de smaakbalans zuur zoet bitter

Blijkbaar is er wel ruimte voor discussie want groffer malen met kortere doorlooptijd
wordt toch niet eenduidig afgevoerd...

Hoe staan jullie tov dit artikel ?
Fake news ?