kleur onregelmatig

Alles wat je wilt weten of vertellen over het zelf branden van koffie. Tips & tricks zijn van harte welkom!
Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6342
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

kleur onregelmatig

Berichtdoor cremalover » di 10 jan 2023, 11:35

Zelfde branding.Niet uniform.Iemand een idee wasraan dat ligt?
IMG_20230110_113456.jpg
IMG_20230110_113638.jpg

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13085
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor bobbee » di 10 jan 2023, 11:38

Verwerkingsproces? Leeftijd? Kan zomaar van alles zijn.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Ruben-
Berichten: 296
Lid geworden op: ma 27 jun 2022, 10:12

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor Ruben- » di 10 jan 2023, 12:09

Gebrek aan suikers in de boon en hiermee onvoldoende karamelisatie?
Kwaliteit van de groene bonen?
Espresso: Ascaso baby t plus, lagom p64
Branden: Aillio bullet r1.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13085
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor bobbee » di 10 jan 2023, 12:30

Een natural heeft veel suikers in zich en daar zie je veel kleurverschil in na branden.

Kleurverschil hoeft helemaal niet per definitie slecht te zijn.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6342
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor cremalover » di 10 jan 2023, 13:46

Monsooned.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14785
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor fransg » di 10 jan 2023, 14:07

Monsooned.
ja geen wonder dan ;-)

zo'n boon heeft van alles meegemaakt aan ontberingen
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 5551
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor gilleko B. » di 10 jan 2023, 14:35

Normaal gesproken verschiet Cremalover niet zo vaak van kleur in een post




Ben70
Berichten: 733
Lid geworden op: vr 26 aug 2022, 11:50

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor Ben70 » di 10 jan 2023, 16:56

Kan dat ook aan liggen dat niet alle bonen van de zelfde plantage komen?
zijn de bonen van de zelfde oogst?

zijn alle bonen even oud? ik noem maar wat
Rocket Appartamento Compak E8
Lelit Bianca , KitchenAid - Siphon Coffee Brewer/kitchenaid grinder

Gebruikersavatar
CafeSolo
Berichten: 98
Lid geworden op: di 16 dec 2014, 10:26

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor CafeSolo » di 10 jan 2023, 17:49

Rijpe en onrijpe bessen geplukt op de plantage is ook een mogelijkheid

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13085
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: kleur onregelmatig

Berichtdoor bobbee » di 10 jan 2023, 18:56

Kortom.....niemand weet het exact en suggereren gaat goed.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’


Terug naar “Koffie branden”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten

cron