Maalgraad voor filterkoffie

[@3aan]

Persoonlijk zou ik nooit espressomaling gebruiken. Veel te veel fines en bitters en een veel te lange doorlooptijd. De filtermaling die ik normaal gebruik in de Chemex of V60 is aanzienlijk grover dan die voor espresso. Ik vond het wat lastig te geloven dat je met espressomaling goede filterkoffie kunt maken.

Doorlooptijd valt in mijn geval (clever dripper 400ml) goed mee: <30s. Ik denk graag dat bij fijnere maling het verschil tussen de fines en het 'goede' maalsel kleiner is dan bij grof en dit een betere smaak oplevert zolang doorlooptijd kort genoeg is.

De post van cremalover druist in tegen alle kennis die er wereldwijd is over filterkoffie. Wellicht is het voor hem best maar zeker niet standaard of aan te raden.

Ik weet dat filtermaling grover is dan espressomaling.Maar smaak vind ik dan toch belangrijker dan wat er als norm gesteld wordt.Maar het verbaast me zelf ook vandaar deze post.
Filterkoffie drink ik vanaf mij 4e levensjaar dus al 49 jaar.Ik weet inmiddels wat ik lekker vind. Bitter vind ik hem zeker niet.
Doorlooptijd is zeker niet te langzaam.Misschien dat mijn Pompei maling al wat grover is dan bij een andere espressomachine.
Moet er bij zeggen dat ik koffiemelk gebruik dus niet zwart.
Kan zijn dat dit de smaak nog verzacht.

Zou het zo kunnen zijn dat je een wat grovere espresso maling handhaaft?

[cremalover]

Zou zoals ik al zei kunnen.Maar ik weet dat de meesten het verstellen van de molen vaak gedoe vinden en er daarom een filter molen bij hebben.
Doe ik dus niet en de koffie smaakt me goe.

[@3aan]

Zou zoals ik al zei kunnen.Maar ik weet dat de meesten het verstellen van de molen vaak gedoe vinden en er daarom een filter molen bij hebben.
Doe ik dus niet en de koffie smaakt me goe.

Ik doelde hier meer op Martien . . .

[Kabouter]

Voor de filter gebruik ik meestal de conische faema lekkere ietwat grove maling, ...

Ik heb ook een conische Faema maar gebruik hem alleen voor espresso. De Guatemala doet de filterkoffie. Hoeveel tandjes groffer doe je op de Faema de filter dan de espresso? Dan ga ik dat ook eens uitproberen.

[@3aan]

Toch wel een tand of 5 a 6 liever iets te grof dan te fijn, als ik geen tijd heb om te wachten om te ontdooien iets fijner, maar dat is misschien alleen gevoelsmatig.

[martinierius]

Zou het zo kunnen zijn dat je een wat grovere espresso maling handhaaft?

Moeilijk te zeggen met de opv afgeregeld op 9bar, 22g maalsel 35s 'pomptijd', 30s 'doorlooptijd' krijg ik 45g espresso als dat iets zegt.

Maar eigenlijk had ik geen zin om molen bij te stellen en heb het gewoon eens geprobeerd. Resultaat viel goed mee.

Misschien ga ik nu terug eens experimenteren met grover maalsel voor de trage koffie.

[cremalover]