Hulp bij V60

thebar
Berichten: 53
Lid geworden op: vr 25 dec 2015, 12:29

Hulp bij V60

Berichtdoor thebar » do 07 dec 2017, 21:37

Voor mijn ochtendbak koffie voor mij en mijn vrouw maak ik altijd een thermos van 800ml koffie..
Ik neem wat mee in een reisbeker en de rest is voor het vrouwtje.

Dit doe ik met mijn V60. Vers gemaald 45 tot 50gram filtergebrande bonen. Water +-90°

Alleen alle recepten gaan uit van ongeveer 300ml koffie met een doorlooptijd van 3 a 3.30min.

Moet ik die doorlooptijd ook met 800ml aanhouden? Ik krijg de koffie niet zo lekker als wanneer ik een kleinere hoeveelheid maak.
Enige hulp wordt gewaardeerd!

Gebruikersavatar
FrancisPavoni
Berichten: 147
Lid geworden op: zo 13 mar 2016, 00:23

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor FrancisPavoni » do 07 dec 2017, 22:52

Volgens mij moet je de maalgraad aanpassen aan de hoeveelheid water en koffie om onder de 4 minuten te blijven. Hangt ook van je hario-maat af, hoewel ik ze zelf alleen maar ken in 1 en 2 kops varianten..

Als het toch in de thermos gaat kun je net zo goed 2 x 400ml zetten..?

Erik82
Berichten: 3284
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor Erik82 » vr 08 dec 2017, 10:11

Of 2 keer 400gr zetten met een 02 of een 03 kopen en voor 800gr gaan. Dan mag je best uitkomen op 4:30 want des te meer koffie des te langer de doorlooptijd maar smaak is allesbepalend.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Teveel spullen voor slowkoffie

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5715
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor bobbee » vr 08 dec 2017, 10:21

Ik maak nooit zulke grote hoeveelheden dus ik kan je geen advies geven uit ervaring voor 800ml en wat dat met de smaak doet.

Heb je al gegoogled op Scott Rao en v60? Volgens mij stapt hij dan liever over op een flat bed dripper.

Side note, ik denk ook dat je plank en beetje misslaat als je een v60 gebruikt en de koffie meeneemt in een reisbeker voor later. Erg veel goeds zal dat niet doen met de smaak ;)
Espresso gear: || LELIT Bianca || Niche Zero ||
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress|| GABI dripmaster A || Kalita wave || KALITA Kettle || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 ||
Roasting gear: || Behmor 1600+ ||

thebar
Berichten: 53
Lid geworden op: vr 25 dec 2015, 12:29

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor thebar » za 09 dec 2017, 10:16

Haha die reisbeker is op in een ritje woon-werk van 12 minuten ;)

En aangezien tijd alles is als ik sochtends uit m'n bed kom, heb ik geen zin om 2x 400ml koffie te maken. Call me lazy :mrgreen:

Ik heb de grote V60 al, de 03 geloof ik. Ik merk dat als ik de recepten aan hou die op internet staan, de doorlooptijd rond de 4.30 a 5 minuten is. Koffie smaakt op zich redelijk, maar heb altijd dorst na mijn koffie. Lijkt me dus overextractie?

Vind het lastig om te bepalen waar het aan ligt. Maalgraad kan niet veel grover. Heb het idee dat er meer fines bijkomen helemaal aan het eind van de maalgraad instelling.
Minder koffie resulteert in een slappe bak.
Dus blijft de doorlooptijd een beetje over denk ik?

Gebruikersavatar
FrancisPavoni
Berichten: 147
Lid geworden op: zo 13 mar 2016, 00:23

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor FrancisPavoni » za 09 dec 2017, 10:50

Als tijd een issue is: koop twee hario 02's en zet 2x400 tegelijk..

Erik82
Berichten: 3284
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor Erik82 » za 09 dec 2017, 11:59

Wat voor koffie gebruik je?
Strietman CT1, LWW EG-1.
Teveel spullen voor slowkoffie

thebar
Berichten: 53
Lid geworden op: vr 25 dec 2015, 12:29

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor thebar » za 09 dec 2017, 12:17

Varieert een beetje. Meestal als ik koffie online bestel (giraffe of Dutch barista) bestel ik een paar pakjes filterbranding mee. Als die eerder op zijn dan mijn espressobonen gebruik ik die tot alles op is.
Op dit moment gebruik ik Masterblend 1 van Dutch Barista Coffee.

thebar
Berichten: 53
Lid geworden op: vr 25 dec 2015, 12:29

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor thebar » za 09 dec 2017, 12:25

Als tijd een issue is: koop twee hario 02's en zet 2x400 tegelijk..

Haha als niets anders werkt dan kan dat inderdaad altijd nog de oplossing geven.

Erik82
Berichten: 3284
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22
Locatie: Boskoop

Re: Hulp bij V60

Berichtdoor Erik82 » za 09 dec 2017, 13:27

Espressobranding voor filter gaat sowieso niet werken. Dan krijg je inderdaad of een hele bittere bak of een waterige. Beide branders branden wel wat donkerder voor filter en dan moet je de extractietijd wat korter houden om veel bitters en overextractie te voorkomen.

Ik heb nu een Ethiopië natural van Caffenation voor filter en die kan ik met de V60-01 volgens mij nog op 5 minuten houden zonder extreem bitter te worden. Wellicht een wat lichter gebrande filterbonen proberen zodat je wat meer speling hebt in je extractie.
Strietman CT1, LWW EG-1.
Teveel spullen voor slowkoffie


Terug naar “Filter, French press, Mokkapot etc.”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron