Hulp bij V60
Hulp bij V60
Berichtdoor thebar » do 07 dec 2017, 21:37
Voor mijn ochtendbak koffie voor mij en mijn vrouw maak ik altijd een thermos van 800ml koffie..
Ik neem wat mee in een reisbeker en de rest is voor het vrouwtje.
Dit doe ik met mijn V60. Vers gemaald 45 tot 50gram filtergebrande bonen. Water +-90°
Alleen alle recepten gaan uit van ongeveer 300ml koffie met een doorlooptijd van 3 a 3.30min.
Moet ik die doorlooptijd ook met 800ml aanhouden? Ik krijg de koffie niet zo lekker als wanneer ik een kleinere hoeveelheid maak.
Enige hulp wordt gewaardeerd!
Ik neem wat mee in een reisbeker en de rest is voor het vrouwtje.
Dit doe ik met mijn V60. Vers gemaald 45 tot 50gram filtergebrande bonen. Water +-90°
Alleen alle recepten gaan uit van ongeveer 300ml koffie met een doorlooptijd van 3 a 3.30min.
Moet ik die doorlooptijd ook met 800ml aanhouden? Ik krijg de koffie niet zo lekker als wanneer ik een kleinere hoeveelheid maak.
Enige hulp wordt gewaardeerd!
- FrancisPavoni
- Berichten: 339
- Lid geworden op: zo 13 mar 2016, 00:23
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor FrancisPavoni » do 07 dec 2017, 22:52
Volgens mij moet je de maalgraad aanpassen aan de hoeveelheid water en koffie om onder de 4 minuten te blijven. Hangt ook van je hario-maat af, hoewel ik ze zelf alleen maar ken in 1 en 2 kops varianten..
Als het toch in de thermos gaat kun je net zo goed 2 x 400ml zetten..?
Als het toch in de thermos gaat kun je net zo goed 2 x 400ml zetten..?
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor Erik82 » vr 08 dec 2017, 10:11
Of 2 keer 400gr zetten met een 02 of een 03 kopen en voor 800gr gaan. Dan mag je best uitkomen op 4:30 want des te meer koffie des te langer de doorlooptijd maar smaak is allesbepalend.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor bobbee » vr 08 dec 2017, 10:21
Ik maak nooit zulke grote hoeveelheden dus ik kan je geen advies geven uit ervaring voor 800ml en wat dat met de smaak doet.
Heb je al gegoogled op Scott Rao en v60? Volgens mij stapt hij dan liever over op een flat bed dripper.
Side note, ik denk ook dat je plank en beetje misslaat als je een v60 gebruikt en de koffie meeneemt in een reisbeker voor later. Erg veel goeds zal dat niet doen met de smaak
Heb je al gegoogled op Scott Rao en v60? Volgens mij stapt hij dan liever over op een flat bed dripper.
Side note, ik denk ook dat je plank en beetje misslaat als je een v60 gebruikt en de koffie meeneemt in een reisbeker voor later. Erg veel goeds zal dat niet doen met de smaak
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor thebar » za 09 dec 2017, 10:16
Haha die reisbeker is op in een ritje woon-werk van 12 minuten
En aangezien tijd alles is als ik sochtends uit m'n bed kom, heb ik geen zin om 2x 400ml koffie te maken. Call me lazy
Ik heb de grote V60 al, de 03 geloof ik. Ik merk dat als ik de recepten aan hou die op internet staan, de doorlooptijd rond de 4.30 a 5 minuten is. Koffie smaakt op zich redelijk, maar heb altijd dorst na mijn koffie. Lijkt me dus overextractie?
Vind het lastig om te bepalen waar het aan ligt. Maalgraad kan niet veel grover. Heb het idee dat er meer fines bijkomen helemaal aan het eind van de maalgraad instelling.
Minder koffie resulteert in een slappe bak.
Dus blijft de doorlooptijd een beetje over denk ik?
En aangezien tijd alles is als ik sochtends uit m'n bed kom, heb ik geen zin om 2x 400ml koffie te maken. Call me lazy
Ik heb de grote V60 al, de 03 geloof ik. Ik merk dat als ik de recepten aan hou die op internet staan, de doorlooptijd rond de 4.30 a 5 minuten is. Koffie smaakt op zich redelijk, maar heb altijd dorst na mijn koffie. Lijkt me dus overextractie?
Vind het lastig om te bepalen waar het aan ligt. Maalgraad kan niet veel grover. Heb het idee dat er meer fines bijkomen helemaal aan het eind van de maalgraad instelling.
Minder koffie resulteert in een slappe bak.
Dus blijft de doorlooptijd een beetje over denk ik?
- FrancisPavoni
- Berichten: 339
- Lid geworden op: zo 13 mar 2016, 00:23
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor FrancisPavoni » za 09 dec 2017, 10:50
Als tijd een issue is: koop twee hario 02's en zet 2x400 tegelijk..
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor thebar » za 09 dec 2017, 12:17
Varieert een beetje. Meestal als ik koffie online bestel (giraffe of Dutch barista) bestel ik een paar pakjes filterbranding mee. Als die eerder op zijn dan mijn espressobonen gebruik ik die tot alles op is.
Op dit moment gebruik ik Masterblend 1 van Dutch Barista Coffee.
Op dit moment gebruik ik Masterblend 1 van Dutch Barista Coffee.
Re: Hulp bij V60
Berichtdoor Erik82 » za 09 dec 2017, 13:27
Espressobranding voor filter gaat sowieso niet werken. Dan krijg je inderdaad of een hele bittere bak of een waterige. Beide branders branden wel wat donkerder voor filter en dan moet je de extractietijd wat korter houden om veel bitters en overextractie te voorkomen.
Ik heb nu een Ethiopië natural van Caffenation voor filter en die kan ik met de V60-01 volgens mij nog op 5 minuten houden zonder extreem bitter te worden. Wellicht een wat lichter gebrande filterbonen proberen zodat je wat meer speling hebt in je extractie.
Ik heb nu een Ethiopië natural van Caffenation voor filter en die kan ik met de V60-01 volgens mij nog op 5 minuten houden zonder extreem bitter te worden. Wellicht een wat lichter gebrande filterbonen proberen zodat je wat meer speling hebt in je extractie.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Pietro pro brewing, Veel slowkoffie spul
Terug naar “Filter, French press, Mokkapot etc.”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 6 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign