Losing my sweet coffee taste?

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » do 14 nov 2019, 15:57

Nee neverr. Ik zet alleen maar via dubbele filter.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 5608
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor fransg » do 14 nov 2019, 18:49

Afdruk zie ik zowel voor en na. Bak is gewoon simpelweg te klein, het is eigenlijk net voor 12/13G.
Niet teveel doseren, dus niet zoveel dat je die afdruk vooraf al ziet.
LONDINIUM L1 & L-R - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » di 19 nov 2019, 23:11

Vandaag maar s weer een minimaal geniet moment.
De latte art is een beetje mislukt :)

Ps bij het tampen hou ik vaak een beetje aan de zijkanten over. Dit ligt volgens mij deels ook aan de tamper die niet alles goed mee schraapt..

https://ibb.co/D8xH1vx
https://ibb.co/mX8D80X
https://ibb.co/ZG0Dbdc
https://ibb.co/cLp5jFW
https://ibb.co/6BRS4L5
https://ibb.co/Bs7zqsq
https://ibb.co/7nzrNGL

Capulus
Berichten: 356
Lid geworden op: za 02 dec 2017, 00:00
Locatie: Haren (Groningen)

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Capulus » wo 20 nov 2019, 07:46

Vandaag maar s weer een minimaal geniet moment.
De latte art is een beetje mislukt :)

Ps bij het tampen hou ik vaak een beetje aan de zijkanten over. Dit ligt volgens mij deels ook aan de tamper die niet alles goed mee schraapt..

https://ibb.co/D8xH1vx
https://ibb.co/mX8D80X
https://ibb.co/ZG0Dbdc
https://ibb.co/cLp5jFW
https://ibb.co/6BRS4L5
https://ibb.co/Bs7zqsq
https://ibb.co/7nzrNGL
Tamper moet ook niet schrapen. Als hij precies past, kan hij de puck omhoog trekken. Tamper is niet het probleem. Klopt het dat je je shots niet weegt? Dat zou ik wel adviseren. Zo heb je meer controle over je output.
Espresso; Bezzera Strega; Niche zero.
Filter: Kinu m47; V60, Aeropress ...

Roaster: Huky500

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » wo 20 nov 2019, 10:34

Ik weeg niet altijd nee, meestal de eerste paar keer bij nieuwe bonen en daarna op gevoel..

Keyser
Berichten: 303
Lid geworden op: do 01 aug 2019, 02:10

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Keyser » wo 20 nov 2019, 12:05

Ik weeg niet altijd nee, meestal de eerste paar keer bij nieuwe bonen en daarna op gevoel..
Hoe weet je die keren daarna dan hoeveel koffie er in gaat? Krijg je dan niet enorm gevarieerde resultaten?
Ik stel mijn timer zo af dat het veelal klopt. Echter is het gewicht soms dagelijks anders. Gaat vaak om heel weinig hoor: tussen 0,1 en 0,5 gram. Ik geef de temperatuur in huis dan maar de schuld.

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » wo 20 nov 2019, 14:57

De Atom heb ik meestal op ca 8 seconden ingesteld, wat uitkomt op ongeveer 14 gram ..
Zolang ik niet van maal stand verander zal de uitkomst niet heel veel verschillen..

Uiteraard is meten weten, en zou je altijd beter kunnen wegen. ;)

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » do 21 nov 2019, 20:47

Gisteren overigens gaan experimenteren met cold brew.

1. 100 gram Yirgacheffe (Etiopie) koffie bonnen lekker grof gemalen.
2. Alles in glazen kan/pot gedaan.
3. Hier eerst een kleine 100ml heet water overheen.
4. Vervolgens 500ml koud water toegevoegd.
5. Alles flink roeren en ca 18 uur laten wachten in koelkast.

Resultaat.. Heerlijke COLD BREW.. Na weken echt even lekker koffie gedronken :D

Kaan
Berichten: 48
Lid geworden op: vr 07 jun 2019, 07:41

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Kaan » zo 01 dec 2019, 00:03

Clever Dripper aangeschaft.
En gisteren een heerlijk Yirgacheffe - filterkoffie gemaakt.

Ik denk dat ik meer richting de filter\slow koffie aan het glijden ben momenteel.
Maar dat is niet erg. Geniet weer van de koffie en dat is het belangrijkste!

Slotje :D

Tijs
Berichten: 40
Lid geworden op: zo 26 aug 2018, 10:39

Re: Losing my sweet coffee taste?

Berichtdoor Tijs » zo 01 dec 2019, 10:04

Wij gaan bij veel koffiezaken/espressobars langs. In het begin is alles wow. De één nog beter dan de ander. Daarna merk je dat je de beste koffiezaken hebt gehad en dan is het steeds moeilijker om dat wow gevoel terug te vinden. Het is dus ook een soort van niveau wat je probeert te evenaren wat er niet altijd is. Op die momenten ga ik ook wel eens denken dat ik geen zin meer heb in koffie (verzadigd ben van koffie). Totdat je weer ergens een pareltje vind met de juiste sfeer en dan valt alles weer op z’n plek.


Terug naar “Koffie(bonen)”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten

cron