Losing my sweet coffee taste?
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor fransg » do 14 nov 2019, 18:49
Niet teveel doseren, dus niet zoveel dat je die afdruk vooraf al ziet.Afdruk zie ik zowel voor en na. Bak is gewoon simpelweg te klein, het is eigenlijk net voor 12/13G.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Kaan » di 19 nov 2019, 23:11
Vandaag maar s weer een minimaal geniet moment.
De latte art is een beetje mislukt
Ps bij het tampen hou ik vaak een beetje aan de zijkanten over. Dit ligt volgens mij deels ook aan de tamper die niet alles goed mee schraapt..
https://ibb.co/D8xH1vx
https://ibb.co/mX8D80X
https://ibb.co/ZG0Dbdc
https://ibb.co/cLp5jFW
https://ibb.co/6BRS4L5
https://ibb.co/Bs7zqsq
https://ibb.co/7nzrNGL
De latte art is een beetje mislukt
Ps bij het tampen hou ik vaak een beetje aan de zijkanten over. Dit ligt volgens mij deels ook aan de tamper die niet alles goed mee schraapt..
https://ibb.co/D8xH1vx
https://ibb.co/mX8D80X
https://ibb.co/ZG0Dbdc
https://ibb.co/cLp5jFW
https://ibb.co/6BRS4L5
https://ibb.co/Bs7zqsq
https://ibb.co/7nzrNGL
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Capulus » wo 20 nov 2019, 07:46
Tamper moet ook niet schrapen. Als hij precies past, kan hij de puck omhoog trekken. Tamper is niet het probleem. Klopt het dat je je shots niet weegt? Dat zou ik wel adviseren. Zo heb je meer controle over je output.Vandaag maar s weer een minimaal geniet moment.
De latte art is een beetje mislukt
Ps bij het tampen hou ik vaak een beetje aan de zijkanten over. Dit ligt volgens mij deels ook aan de tamper die niet alles goed mee schraapt..
https://ibb.co/D8xH1vx
https://ibb.co/mX8D80X
https://ibb.co/ZG0Dbdc
https://ibb.co/cLp5jFW
https://ibb.co/6BRS4L5
https://ibb.co/Bs7zqsq
https://ibb.co/7nzrNGL
Espresso; Bezzera Strega; Niche zero.
Filter: Kinu m47; V60, Aeropress ...
Roaster: Huky500
Filter: Kinu m47; V60, Aeropress ...
Roaster: Huky500
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Keyser » wo 20 nov 2019, 12:05
Hoe weet je die keren daarna dan hoeveel koffie er in gaat? Krijg je dan niet enorm gevarieerde resultaten?Ik weeg niet altijd nee, meestal de eerste paar keer bij nieuwe bonen en daarna op gevoel..
Ik stel mijn timer zo af dat het veelal klopt. Echter is het gewicht soms dagelijks anders. Gaat vaak om heel weinig hoor: tussen 0,1 en 0,5 gram. Ik geef de temperatuur in huis dan maar de schuld.
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Kaan » wo 20 nov 2019, 14:57
De Atom heb ik meestal op ca 8 seconden ingesteld, wat uitkomt op ongeveer 14 gram ..
Zolang ik niet van maal stand verander zal de uitkomst niet heel veel verschillen..
Uiteraard is meten weten, en zou je altijd beter kunnen wegen.
Zolang ik niet van maal stand verander zal de uitkomst niet heel veel verschillen..
Uiteraard is meten weten, en zou je altijd beter kunnen wegen.
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Kaan » do 21 nov 2019, 20:47
Gisteren overigens gaan experimenteren met cold brew.
1. 100 gram Yirgacheffe (Etiopie) koffie bonnen lekker grof gemalen.
2. Alles in glazen kan/pot gedaan.
3. Hier eerst een kleine 100ml heet water overheen.
4. Vervolgens 500ml koud water toegevoegd.
5. Alles flink roeren en ca 18 uur laten wachten in koelkast.
Resultaat.. Heerlijke COLD BREW.. Na weken echt even lekker koffie gedronken
1. 100 gram Yirgacheffe (Etiopie) koffie bonnen lekker grof gemalen.
2. Alles in glazen kan/pot gedaan.
3. Hier eerst een kleine 100ml heet water overheen.
4. Vervolgens 500ml koud water toegevoegd.
5. Alles flink roeren en ca 18 uur laten wachten in koelkast.
Resultaat.. Heerlijke COLD BREW.. Na weken echt even lekker koffie gedronken
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Kaan » zo 01 dec 2019, 00:03
Clever Dripper aangeschaft.
En gisteren een heerlijk Yirgacheffe - filterkoffie gemaakt.
Ik denk dat ik meer richting de filter\slow koffie aan het glijden ben momenteel.
Maar dat is niet erg. Geniet weer van de koffie en dat is het belangrijkste!
Slotje
En gisteren een heerlijk Yirgacheffe - filterkoffie gemaakt.
Ik denk dat ik meer richting de filter\slow koffie aan het glijden ben momenteel.
Maar dat is niet erg. Geniet weer van de koffie en dat is het belangrijkste!
Slotje
Re: Losing my sweet coffee taste?
Berichtdoor Tijs » zo 01 dec 2019, 10:04
Wij gaan bij veel koffiezaken/espressobars langs. In het begin is alles wow. De één nog beter dan de ander. Daarna merk je dat je de beste koffiezaken hebt gehad en dan is het steeds moeilijker om dat wow gevoel terug te vinden. Het is dus ook een soort van niveau wat je probeert te evenaren wat er niet altijd is. Op die momenten ga ik ook wel eens denken dat ik geen zin meer heb in koffie (verzadigd ben van koffie). Totdat je weer ergens een pareltje vind met de juiste sfeer en dan valt alles weer op z’n plek.
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 11 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign