Wat drink je nu?
- gilleko B.
- Berichten: 5656
- Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor gilleko B. » zo 21 jan 2024, 11:20
Een papa met koffie, een dochter met pâtisserie, hier broeit wat
️
️
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Hk87 » ma 22 jan 2024, 16:47
Italiaanse proefpakket binnen van espresso international en de timing kon niet beter. Laatste beetje Dutch Barista gisteren erdoorheen dus gelijk begonnen met de grijze mocambo. Die is ook als eerste gebrand, twee maanden geleden.
Ik heb 250grams zakjes gehaald om zoveel mogelijk verschillende te proberen.
Deze van mocambo heeft mij al meteen verrast. Lekker romig vol, zoetig en veel crema. Wat een heerlijke koffie zeg ontzettend goed in balans.
Ik heb 250grams zakjes gehaald om zoveel mogelijk verschillende te proberen.
Deze van mocambo heeft mij al meteen verrast. Lekker romig vol, zoetig en veel crema. Wat een heerlijke koffie zeg ontzettend goed in balans.
Profitec go - Eureka mignon Turbo
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Rosanne » ma 22 jan 2024, 17:21
Leuk! De rode Moka flor heb ik een tijdje terug ook gehad. Was lekker! Ben benieuwd naar wat je van de rest vindt.Italiaanse proefpakket binnen van espresso international en de timing kon niet beter. Laatste beetje Dutch Barista gisteren erdoorheen dus gelijk begonnen met de grijze mocambo. Die is ook als eerste gebrand, twee maanden geleden.
Ik heb 250grams zakjes gehaald om zoveel mogelijk verschillende te proberen.
Deze van mocambo heeft mij al meteen verrast. Lekker romig vol, zoetig en veel crema. Wat een heerlijke koffie zeg ontzettend goed in balans.
De blauwe la genovese kon ik niets lekkers van maken. Ben benieuwd of jij hem wel weet te temmen.
Lelit Bianca V1 - Niche zero - ROK Espresso maker
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Hk87 » ma 22 jan 2024, 17:45
Die blauwe gaat als eerst volgende erin, ook bijna 2 maanden geleden gebrand. Hoeveel gram deed jij erin ?
Ik hou bij deze mocambo nu 14 gram aan en kan echt bijna niet stoppen met drinken
Ik wou eigenlijk ook de gouden van mocambo maar die was niet leverbaar in 250gram.
En ook helaas niet voor cafe newyork en diemme, die wou ik eigenlijk ook heel graag proberen.
Ik hou bij deze mocambo nu 14 gram aan en kan echt bijna niet stoppen met drinken
Ik wou eigenlijk ook de gouden van mocambo maar die was niet leverbaar in 250gram.
En ook helaas niet voor cafe newyork en diemme, die wou ik eigenlijk ook heel graag proberen.
Profitec go - Eureka mignon Turbo
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor bobbee » ma 22 jan 2024, 21:23
Zijn de bonen erg donker gebrand? Leuk project van jullie. Als ze nog iets verser waren geweest was het misschien nog lekkerder geweest?
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Hk87 » ma 22 jan 2024, 21:51
Met deze van mocambo valt dat best mee. Ik zou zeggen vergelijkbaar ongeveer met een dark roast van bijvoorbeeld het hoofdkwartier. Niet dat het olieachtig is geworden.Zijn de bonen erg donker gebrand? Leuk project van jullie. Als ze nog iets verser waren geweest was het misschien nog lekkerder geweest?
Ik had een paar boontjes nog van Dutch Barista en die heb ik er naast gezet en dan zie je wel echt een verschil maar dat is dan ook specialty coffee.
Profitec go - Eureka mignon Turbo
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Hk87 » ma 22 jan 2024, 21:56
Ik weet niet of je het verschil zou kunnen proeven tussen 8 weken na branding en bijvoorbeeld 2-3 weken na branding. Ik denk dat het niet heel veel verschil zal uitmaken.
Maar wat ik wel ga doen is binnenkort een kleine bestelling plaatsen bij koffiecentrale met onder andere weer mokaflor en zo eens even vergelijken. Bij koffiecentrale zijn de 250 gram zakjes vaak al vele maanden oud en dan zou je wel echt kunnen zien hoe veel het scheelt.
Maar wat ik wel ga doen is binnenkort een kleine bestelling plaatsen bij koffiecentrale met onder andere weer mokaflor en zo eens even vergelijken. Bij koffiecentrale zijn de 250 gram zakjes vaak al vele maanden oud en dan zou je wel echt kunnen zien hoe veel het scheelt.
Profitec go - Eureka mignon Turbo
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor bobbee » ma 22 jan 2024, 22:45
Dat valt inderdaad mee voor Italian Roast. Beter!
Ik weet niet of je een naked portafilter gebruikt maar aan de extractie kun je vaak wel merken wanneer koffie ouder is. De doorloop gaat een stuk sneller en de smaak is daardoor minder zacht en romig. Dat is wat ik dan denk te proeven. Maar goed, dat is allemaal persoonlijk ook.
Succes met de proeverij!
Ik weet niet of je een naked portafilter gebruikt maar aan de extractie kun je vaak wel merken wanneer koffie ouder is. De doorloop gaat een stuk sneller en de smaak is daardoor minder zacht en romig. Dat is wat ik dan denk te proeven. Maar goed, dat is allemaal persoonlijk ook.
Succes met de proeverij!
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Rosanne » di 23 jan 2024, 00:14
Allerlei ratio’s geprobeerd. Van 1:2 (16 gram in 32 uit) tot 1:3,75 (16 gram in 60 uit) want deze laatste ratio staat genoemd als aanbeveling op de achterkant van de verpakking. Ook verschillende filterbakjes geprobeerd maar ik kreeg hem niet goed op smaak.Die blauwe gaat als eerst volgende erin, ook bijna 2 maanden geleden gebrand. Hoeveel gram deed jij erin ?
Ik hou bij deze mocambo nu 14 gram aan en kan echt bijna niet stoppen met drinken
Ik wou eigenlijk ook de gouden van mocambo maar die was niet leverbaar in 250gram.
En ook helaas niet voor cafe newyork en diemme, die wou ik eigenlijk ook heel graag proberen.
Lelit Bianca V1 - Niche zero - ROK Espresso maker
Re: Wat drink je nu?
Berichtdoor Hk87 » di 23 jan 2024, 00:41
Ik had een heel tijd terug een keer Segafredo uit de supermarkt geprobeerd. Dat had ik nog over van toen ik nog een volautomatische had.Dat valt inderdaad mee voor Italian Roast. Beter!
Ik weet niet of je een naked portafilter gebruikt maar aan de extractie kun je vaak wel merken wanneer koffie ouder is. De doorloop gaat een stuk sneller en de smaak is daardoor minder zacht en romig. Dat is wat ik dan denk te proeven. Maar goed, dat is allemaal persoonlijk ook.
Succes met de proeverij!
Ik schrok een beetje van de uitloop zoals je ook zegt heel snelle waterige uitloop en duidelijk te zien ook met een naked. Het zag er gewoon heel gek uit, weinig crema en bah wat smerig
Hoe ik dat weg kreeg al die tijd
Nee dit is wek echt heel anders.
Profitec go - Eureka mignon Turbo
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 12 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign