Fijn om te weten dat ze donkerder branden. Je omschrijft precies wat mist bij een donkere branding. Veel mensen vinden dat donkerdere heerlijk maar ook steeds meer mensen waarderen de lichtere branding. Nordic roast vind ik voor espresso weer te licht. Het moet er precies tussenin zitten.^^^Toevallig vorige week maandag bij de Brandzaak 1,5 kg Yirgacheffe besteld. Dat is mijn lievelings boon en die brand ik al jarenlang zelf. Ik was benieuwd hoe een professionele brander ze zou branden.
Ze zijn prachtig medium gebrand en het zijn echt klasse A bonen. Maar ik vind ze veel te donker gebrand. Ik mis het fruit en de aciditeit die ik bij een Yirgacheffe zo lekker vind. Volgens de Brandzaak is dit om aan de gemiddelde smaak tegemoet te komen.
Voor mij te gemiddeld en ik denk dat ik maar snel zelf ga branden en deze weg gooi.
Of weet iemand een adresje die ze wel wat lichter brand?
Waar bestellen jullie online?
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor bobbee » wo 07 okt 2020, 15:48
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor mr Blanc » vr 09 okt 2020, 13:43
Je gaat toch geen 1,5 kilo verse koffie weggooien slijt t dan aan iemand op dit forum^^^Toevallig vorige week maandag bij de Brandzaak 1,5 kg Yirgacheffe besteld. Dat is mijn lievelings boon en die brand ik al jarenlang zelf. Ik was benieuwd hoe een professionele brander ze zou branden.
Ze zijn prachtig medium gebrand en het zijn echt klasse A bonen. Maar ik vind ze veel te donker gebrand. Ik mis het fruit en de aciditeit die ik bij een Yirgacheffe zo lekker vind. Volgens de Brandzaak is dit om aan de gemiddelde smaak tegemoet te komen.
Voor mij te gemiddeld en ik denk dat ik maar snel zelf ga branden en deze weg gooi.
Of weet iemand een adresje die ze wel wat lichter brand?
Lelit MaraX - Sculptor 078S - Specialita Mat Zwart
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor patco1 » vr 09 okt 2020, 18:51
Elk zijn voorkeur. Ik verkies espresso met zo weinig mogelijk fruit en de aciditeit. Fijn om te weten dat Brandzaak donkerder brandt, is voor mij een extra reden om daar eens te bestellen.^^^Toevallig vorige week maandag bij de Brandzaak 1,5 kg Yirgacheffe besteld. Dat is mijn lievelings boon en die brand ik al jarenlang zelf. Ik was benieuwd hoe een professionele brander ze zou branden.
Ze zijn prachtig medium gebrand en het zijn echt klasse A bonen. Maar ik vind ze veel te donker gebrand. Ik mis het fruit en de aciditeit die ik bij een Yirgacheffe zo lekker vind. Volgens de Brandzaak is dit om aan de gemiddelde smaak tegemoet te komen.
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor omeCo » vr 09 okt 2020, 23:41
Ben erg benieuwd naar je bevindingen!Elk zijn voorkeur. Ik verkies espresso met zo weinig mogelijk fruit en de aciditeit. Fijn om te weten dat Brandzaak donkerder brandt, is voor mij een extra reden om daar eens te bestellen.^^^Toevallig vorige week maandag bij de Brandzaak 1,5 kg Yirgacheffe besteld. Dat is mijn lievelings boon en die brand ik al jarenlang zelf. Ik was benieuwd hoe een professionele brander ze zou branden.
Ze zijn prachtig medium gebrand en het zijn echt klasse A bonen. Maar ik vind ze veel te donker gebrand. Ik mis het fruit en de aciditeit die ik bij een Yirgacheffe zo lekker vind. Volgens de Brandzaak is dit om aan de gemiddelde smaak tegemoet te komen.
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor bobbee » za 10 okt 2020, 17:37
Dat is wel fijn want donkerdere brandingen smaken veelal hetzelfde. Cacao, mokka. Is ook lekker inderdaad en veel te krijgen. Fascino zou je ook kunnen proberen.Elk zijn voorkeur. Ik verkies espresso met zo weinig mogelijk fruit en de aciditeit. Fijn om te weten dat Brandzaak donkerder brandt, is voor mij een extra reden om daar eens te bestellen.^^^Toevallig vorige week maandag bij de Brandzaak 1,5 kg Yirgacheffe besteld. Dat is mijn lievelings boon en die brand ik al jarenlang zelf. Ik was benieuwd hoe een professionele brander ze zou branden.
Ze zijn prachtig medium gebrand en het zijn echt klasse A bonen. Maar ik vind ze veel te donker gebrand. Ik mis het fruit en de aciditeit die ik bij een Yirgacheffe zo lekker vind. Volgens de Brandzaak is dit om aan de gemiddelde smaak tegemoet te komen.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor patco1 » zo 11 okt 2020, 08:53
Heel donker gebrande bonen met olie aan de buitenzijde vind ik helemaal niet goed. Maar te licht gebrande bonen smaken te zuur in mijn espresso. Gebrand tot bij het allereerste begin van de 2de crack lijkt naar mijn smaak heel lekker voor espresso.Dat is wel fijn want donkerdere brandingen smaken veelal hetzelfde. Cacao, mokka. Is ook lekker inderdaad en veel te krijgen. Fascino zou je ook kunnen proberen.
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor HuibN » ma 12 okt 2020, 12:46
Dat is precies hoe de Brandzaak mij vertelde hoe zij de Yirgacheffe branden. Voor mij te donker en daardoor een te gemiddelde smaak met te weinig fruit en zuren. Een goede wijn moet bij mij ook zuren hebben om diepgang te hebben.Heel donker gebrande bonen met olie aan de buitenzijde vind ik helemaal niet goed. Maar te licht gebrande bonen smaken te zuur in mijn espresso. Gebrand tot bij het allereerste begin van de 2de crack lijkt naar mijn smaak heel lekker voor espresso.Dat is wel fijn want donkerdere brandingen smaken veelal hetzelfde. Cacao, mokka. Is ook lekker inderdaad en veel te krijgen. Fascino zou je ook kunnen proberen.
Nurri Leva / Lagom P64 / IKAWA roaster
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor Kaan » di 13 okt 2020, 12:05
Ik bestel mijn boontjes bij De Brandzaak uit Rotterdam. Zondag tot en met vrijdag gaat na 15.00 uur de brander aan. Als je vóór 15.00 uur besteld, worden je boontjes nog die dag gebrand. De super verse boontjes worden dan de volgende dag bezorgd. Ze noemen het ‘roasting on demand’
Echt top!
Absoluut top dat dit kan, maarrr
Sommige boontjes dienen na het branden soms een weekje minimaal te rusten/ontgassen en komen daarna pas echt op smaak.
Dus dat snelle bezorgen kan ook in je nadeel werken
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor patco1 » di 13 okt 2020, 13:31
Groot voordeel van ‘roasting on demand’ zoals bij Brandzaak en zoals bij Daspaskoffie is dat je als klant volledig zelf controle hebt over het rusten/ontgassen en dat je zeker nooit te oude koffie ontvangt.Ik bestel mijn boontjes bij De Brandzaak uit Rotterdam. Zondag tot en met vrijdag gaat na 15.00 uur de brander aan. Als je vóór 15.00 uur besteld, worden je boontjes nog die dag gebrand. De super verse boontjes worden dan de volgende dag bezorgd. Ze noemen het ‘roasting on demand’
Echt top!
Absoluut top dat dit kan, maarrr
Sommige boontjes dienen na het branden soms een weekje minimaal te rusten/ontgassen en komen daarna pas echt op smaak.
Dus dat snelle bezorgen kan ook in je nadeel werken
Re: Waar bestellen jullie online?
Berichtdoor Youssef » za 17 okt 2020, 00:32
Londinium L R 24 + Niche zero - volg me op insta: barista_yous (als je tips heb voor mijn insta altijd welkom)
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 16 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign