Peter de Goede heeft er voor me een mooie strijkijzersnoer met handige schakelaar opgezet. Inclusief slimme krimpkousjes om het rafelen bij de contacten tegen te gaan. Kijk, daar had ik zelf nooit aangedacht. De aardedraad heeft hij netjes met een haakje vastgezet. Dat geeft vertrouwen.
Het element lijkt trouwens gezien de aanduiding 240 Volt en de koperen ring al een keer vervangen te zijn. Ook de bedrading oogt prima en is al eens vernieuwd.
Ik heb nu tijdelijk een naked PF van Peter te leen waar zowel 43 mm Caravel als 45 mm bakjes van o.a. Ponte Vecchio, Peppina en Zacconi in passen. De 45 mm bakjes hebben een rechte wand, terwijl die Caraval bakjes erg taps lopen. De fijnste basket vind ik een (eveneens van Peter geleende) 45 mm basket met vlakke rand waar zo'n 13-14 gram in past. Het is onduidelijk bij welke machine deze basker oorspronkelijk hoorde. De Ponte basket heeft een ronde rand en daar past wel dik 16-17 gram in. Best veel gezien de kleine slag. Met de tapse Caravel basket is er weinig marge tussen "choken" en doorslaan van de flow. Ik vind ze nogal tricky. Thijs van Brook's Espressomachines is zo aardig een naked PF voor me te draaien waar ook zowel 43 als 45 mm baskets in passen. Nu nog zo'n mysterieuze 45 mm basket op zien te sporen...
En dan de smaak. De shots lijken nog het meest op een combinatie van de Ponte Vecchio en Elektra mcal: het zachte maar geconcentreerde mondgevoel van die eerste en de gelaagdheid en clarity van de laatste. Top dus! Wat ook op de Ponte lijkt is het kleine shot volume: met een actieve preinfusie aka Fellini move trek ik zo'n 20 gram espresso uit 13 gram koffie. Iets meer kan ook, maar dat komt de smaak niet ten goede. Waar ik op de meeste machine mik op een brew ratio van 50 a 60% heb ik gemerkt dat voor de Caravel de sweet spot eerder 60 a 70% is. Ristretto please! In de Caravel basket moet ik wat meer doseren, aangezien de machine niet van head space lijkt te houden. Down dosing maakt de extractie snel onrustig en geeft ook "early blonding". Het terug zuigen van koffie in de boiler bij de tweede slag laat zich met een filterpapiertje eenvoudig verhelpen. En dit komt de preinfusie ook ten goede. Dankzij de open boiler kun je overigens heel makkelijk en direct met de temperatuur spelen. Opvallend is trouwens dat ik met de 45 mm basket een prachtige tekening in de crema krijg. Maar met de Caravel basket gebeurt dit tot nu toe nooit; wel is de crema met die basket op zijn beurt heel fijnporig. Ik heb van Brook's meteen ook maar een 0.25 en 0.30 mm basket besteld. Benieuwd hoe die het doen. Wat mooi trouwens dat Thijs al die Caravel onderdelen maakt en levert!
O ja, Francesco stuurt nog een mooie retro look tamper op in Gilda stijl...
Wordt vervolgd!
De pavoni's die ook rond de 250 soms aan kan komen zien er ook erg leuk uit, maar wel minder speels, wat ik juist weer waardeer. Kent u nog andere kleurige apparaatjes die dichtbij de caravels en peppina's komen?
