Bij een dubbele espresso begint de lever ongeveer op 10 uur.
Twee espresso levert dan een drukverloop van 8 tot 4 bar op.
Hoe werkt dit met het volume van een enkel shot?
Startend bij 8 bar is het kopje vol als de druk bij ongeveer 6 bar is.
Smaakverschil gegarandeerd?
Enkel shot met een lever
- cremalover
- Berichten: 6374
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor bvds » vr 15 feb 2019, 09:32
Gaat toch de weerstand? Met single basket net zo veel weerstand als met dubbele door andere geometrie en maling. Net zo goed als je heel veek verschillende dubbele baskets hebt. Of enkele. VST is heel anders dan IMS om maar een voorbeeld te noemen.
Smaak is sowieso anders, maar niet zo zeer door andere druk. De veer is immers een constante. Wel door zaken als andere brew ratio, andere extraction yield etc.
Smaak is sowieso anders, maar niet zo zeer door andere druk. De veer is immers een constante. Wel door zaken als andere brew ratio, andere extraction yield etc.
Espresso: Elektra MCAL / Olympia Cremina '82 / Cafelat Robot / Niche Zero / Eureka XL
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
- cremalover
- Berichten: 6374
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor cremalover » vr 15 feb 2019, 12:16
Het begon van het shot is hetzelfde.Maar bij zeg 6 bar is het enkele espresso kopje vol en trek je het terug De extractie van 6-4 bar mis je dus in het kopje.En dus een andere smaak van de koffie?
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor Pti » vr 15 feb 2019, 12:57
Ik ben van mening dat het lagere drukverloop zorgt voor minder van de zachte karakteristieke leversmaak.
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor bvds » vr 15 feb 2019, 14:30
Alwin, de weerstand is bepalend voor het andere drukverloop. Niet de veer. Als je fijner maalt in je single basket, dan zal je flow verminderen en kan een single net zo lang duren als een doppio. En met eenzelfde drukverval.
Ik krijg de indruk dat jij dezelfde maling gebruikt en met je single een kortere extractieduur krijgt. Klopt?
Ik krijg de indruk dat jij dezelfde maling gebruikt en met je single een kortere extractieduur krijgt. Klopt?
Espresso: Elektra MCAL / Olympia Cremina '82 / Cafelat Robot / Niche Zero / Eureka XL
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
- cremalover
- Berichten: 6374
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor cremalover » vr 15 feb 2019, 17:05
Dat klopt.Maling verstellen voor een enkel shot is een no go.Gelukkig heb ik daarvoor nu de La Pavoni.Alwin, de weerstand is bepalend voor het andere drukverloop. Niet de veer. Als je fijner maalt in je single basket, dan zal je flow verminderen en kan een single net zo lang duren als een doppio. En met eenzelfde drukverval.
Ik krijg de indruk dat jij dezelfde maling gebruikt en met je single een kortere extractieduur krijgt. Klopt?
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor bvds » vr 15 feb 2019, 18:59
Dat klopt.Maling verstellen voor een enkel shot is een no go.Gelukkig heb ik daarvoor nu de La Pavoni./quote]
Zie je wel
Espresso: Elektra MCAL / Olympia Cremina '82 / Cafelat Robot / Niche Zero / Eureka XL
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Filter: Hario V60 / Chemex / Delter / Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade / MK Vario + Ditting steel burrs
Re: Enkel shot met een lever
Berichtdoor Erik82 » vr 15 feb 2019, 21:19
Deze snap ik niet helemaal want is volgens mij niet het hele antwoord. Je hebt dezelfde vulling van de cilinder als met een doppio maar je gebruikt minder water voor de espresso. Uiteindelijk houdt je dus meer water in de cilinder over bij een single dan bij een doppio waardoor de zuiger in een hogere positie zit en de veer meer druk levert. Het drukverval zal bij een single dan ook anders zijn dan bij een doppio omdat je hevel in een andere positie eindigt.Alwin, de weerstand is bepalend voor het andere drukverloop. Niet de veer. Als je fijner maalt in je single basket, dan zal je flow verminderen en kan een single net zo lang duren als een doppio. En met eenzelfde drukverval.
Ik krijg de indruk dat jij dezelfde maling gebruikt en met je single een kortere extractieduur krijgt. Klopt?
Daarnaast nog het volgende. Wanneer er een grotere extractie heeft plaatsgevonden zal ook de weerstand van de puck dalen en dus de flow groter worden bij een gelijkblijvende druk. Ook dit aspect zal meegenomen moeten worden. Je zal de druk van de veer uit moeten zetten tegenover het afnemende vermogen van de puck om weerstand te geven.
Strietman CT1, LWW EG-1, Lagom P64, Veel slowkoffie spul
Terug naar “Hefboom- / lever apparaten”
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 24 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign