Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » zo 22 nov 2020, 13:17

Wij snijden ons zelfgebakken brood met een Graef snijmachine. Niet zo ambachtelijk, wel zo handig :)
Geen Japans of Duits staal met een pakkahouten heftAfbeelding

Afbeelding


Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 7716
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » zo 22 nov 2020, 13:21

GRRRR
:-)))
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza Forté - COMPAK R120-> GRRR - Mignon XL - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 7716
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » zo 22 nov 2020, 13:23

Schitterend mes!
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza Forté - COMPAK R120-> GRRR - Mignon XL - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » zo 22 nov 2020, 13:25

https://youtu.be/zJzybsvdy5I

Mooie uitleg, andere prijsklasse, vandaag kwam ik dit bedrijf tegen op YouTube. Reteinteressant

Afbeelding


Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6922
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 22 nov 2020, 14:00

Ik heb een sabatier diamond mes die versleten is, een sabatier lion van een paar euro en ook een Graef snijmachine met kartelmes. Eigenlijk is die snijmachine heel fijn.
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » zo 22 nov 2020, 14:26

Het is wellicht overkill en neigt misschien ook nog eens een keer naar een lichte geestelijke aberratie waarschijnlijk versterkt door een midlife crisis wat ik eigenlijk totaal niet voel en ervaar. Totaal geen behoefte aan jonge vrouwen of zo, maar wel een mooi stalen japans mes. Dus wat hier o.a. met koffie en brood gebeurt en met messen is meer omdat het kan en leuk is. Kijk, in je fikken snijden met een snijmachine is heel digitaal en helemaal niet heroïsch. Maar met een japans mes waarbij een een vakman ergens in Seki in de kou zich rot heeft gehamerd en waarmee ik me in de vingers snij. Je zou het er bijna voor doen.oh nee zo dus




Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6922
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 22 nov 2020, 14:30

Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke. Afbeelding

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
gilleko B.
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor gilleko B. » zo 22 nov 2020, 14:39

Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke. Afbeelding

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke
Mooi mes, gunstig geprijsd, waarschijnlijk Chinees fabrikaat dan, maar mag de pret niet drukken.Afbeelding

Afbeelding


Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6922
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » zo 22 nov 2020, 14:57

Voor fijn snijwerk heb ik een kotai kiritsuke. Afbeelding

https://kotaikitchen.com/products/kiritsuke
Mooi mes, gunstig geprijsd, waarschijnlijk Chinees fabrikaat dan, maar mag de pret niet drukken.Afbeelding

Afbeelding
Ja dat klopt.
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
martinierius
Berichten: 295
Lid geworden op: do 16 okt 2014, 09:41

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor martinierius » zo 22 nov 2020, 14:58

Smile!Afbeelding

Helemaal volkoren uitgezonderd het deeltje starter wat rogge is.
DE1+ || KINU M47,M68 || Niche || Aeropress || Aergrind || Chemex || Kalita 185 || Behmor 1600 PLUS


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast

cron