Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 09:12
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
- gilleko B.
- Berichten: 5630
- Lid geworden op: ma 12 feb 2018, 22:42
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor gilleko B. » za 25 mar 2023, 10:01
Die Famag doet zijn werk nog steeds goed!wat kan deeg er toch lekker uitzien
IMG_2695.jpg
️
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor fransg » za 25 mar 2023, 10:31
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor Joste » za 25 mar 2023, 12:23
Ziet er mooi uit hoor! Kneden doe ik met de hand. Merken jullie een verschil in het brood met kneden met een machine?
Rocket Cellini Evoluzione V2, Eureka Mignon
- Coffeebandit
- Berichten: 61
- Lid geworden op: do 23 feb 2023, 10:00
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor Coffeebandit » za 25 mar 2023, 12:30
In principe mag dat niet uitmaken. Enkel op voorwaarde dat het goed gebeurd zowel met de hand als met de machine.Ziet er mooi uit hoor! Kneden doe ik met de hand. Merken jullie een verschil in het brood met kneden met een machine?
Door de wrijving en de vrijkomende warmte tijdens het kneden ontwikkelen de aanwezige gluten zich tot een elastisch netwerk. Dit glutennetwerk zorgt ervoor dat de koolzuur die tijdens het rijzen door de gisten wordt gemaakt gevangen blijft in het brood. Zonder een stevig en elastisch glutennetwerk kan brooddeeg die luchtbellen niet vasthouden en dus niet rijzen.
- Coffeebandit
- Berichten: 61
- Lid geworden op: do 23 feb 2023, 10:00
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor Coffeebandit » za 25 mar 2023, 12:37
Mooi. Frans Uw broden doet mij altijd denken aan cacao03100332-3B55-4D1A-A9B8-B5E3E7334D66.jpeg
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor fransg » di 28 mar 2023, 21:44
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » wo 29 mar 2023, 18:27
Wit zuurdesembrood. Iets teveel vocht erin gedaan dus zakte uit. Gelukkig hield de pan de boel bijelkaar.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor fransg » wo 29 mar 2023, 18:43
Behoorlijk bol voor een 'uitgezakte'! Mijne is meer ovaal/laag.
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » wo 29 mar 2023, 18:55
Ja. Door de pan waar ik hem in bak blijft hij mooi in vorm. Maar als ik hem op een bakplaat had gebakken, dan was het een pannekoek geworden. Ik begrijp nu eigenijk ook niet waarom ik geen bus heb gebruikt.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 18 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign