Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor bobbee » wo 16 jan 2019, 10:30
Hmmm! Heerlijk.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor mutsje » vr 18 jan 2019, 20:28
Ziet er lekker uit Frans, ik ben ook weer terug naar de rijsmandjes. Het bakblik heeft na enkele 10 tallen? broden (elke dag brood erin) de strijd opgegeven. Brood bleef erin vast hangen. Toen ik beter keek bleek het een cakeblik te zijn was me nooit opgevallen. Maar brood uit rijsmandje smaakt toch lekkerder dan uit het bakblik. Vergeet alleen telkens foto te maken. maar bak nog bijna dagelijks een brood.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor fransg » vr 18 jan 2019, 21:43
Ah leuk
ik gebruik juist al lange tijd geen rijsmandjes meer dus als je er nog wat bij wil
ik gebruik juist al lange tijd geen rijsmandjes meer dus als je er nog wat bij wil
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor mutsje » za 19 jan 2019, 15:24
Nee hoor , heb er 2 die goed in gebruik zijn. Dank voor het aanbod.
vandaag bleek mijn deeg te vochtig en had ik te weinig meel op de steen gedaan. Gevolg klevende onderkant brood dus bij het eraf halen miste ik stuk onderkant maar goed het blijft eetbaar.
vandaag bleek mijn deeg te vochtig en had ik te weinig meel op de steen gedaan. Gevolg klevende onderkant brood dus bij het eraf halen miste ik stuk onderkant maar goed het blijft eetbaar.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven
- DeepnGroond
- Berichten: 86
- Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor DeepnGroond » za 19 jan 2019, 16:54
Zo'n bakfolie helpt bij natte degen, beschermt ook je steen (en is een must bij zoete degen). Gebruik dat inmiddels standaard: folie met twee broden op plankje en dan in een keer de oven inschieten.
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor mutsje » ma 21 jan 2019, 19:28
Ik heb gewoon een goedkope jamie oliver pizzasteen en als ik pizza erop donder word die ook 'vies'. Ik denk eerder dat het snel opwarm systeem van mijn nieuwe oven de steen niet goed genoeg op warmt. Dus ik ga vanavond de oven in normale stand opwarmen.
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor bobbee » do 24 jan 2019, 17:36
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor fransg » do 24 jan 2019, 18:25
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino
Re: Het grote broodbaktopic
Berichtdoor Wijmaar » vr 25 jan 2019, 19:03
[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201901 ... c52710.jpg[/IMG]
[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201901 ... d7ac7e.jpg[/IMG]
Resultaat van een dagje bakken. Twee keer volkoren met walnoten, en twee keer country french style bread (zoals het recept het zo mooi noemde).
De volkoren heeft naar mijn zin iets te weinig ovenrijs, omdat beide broden spontaan besloten elkaars cyclus aan te houden . Daardoor de volkoren iets te lange tweede rijs gehad.
[IMG]//uploads.tapatalk-cdn.com/201901 ... d7ac7e.jpg[/IMG]
Resultaat van een dagje bakken. Twee keer volkoren met walnoten, en twee keer country french style bread (zoals het recept het zo mooi noemde).
De volkoren heeft naar mijn zin iets te weinig ovenrijs, omdat beide broden spontaan besloten elkaars cyclus aan te houden . Daardoor de volkoren iets te lange tweede rijs gehad.
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 18 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+01:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign