Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
mutsje
Berichten: 681
Lid geworden op: vr 07 okt 2016, 21:44
Locatie: Leiden

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor mutsje » do 19 okt 2017, 22:38

Alternatief om pitta broodje klaar te maken :)
Bijlagen
WP_20171019_22_32_40_Pro.jpg
ECM Manufacture Mechanika IV, Quamar M80E, coffeelab tamper, fancy atag stoomoven

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6374
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor cremalover » vr 20 okt 2017, 11:52

Rogge tarwe desembrood.
Bijlagen
IMG_20171020_115110983_HDR.jpg

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6374
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor cremalover » vr 20 okt 2017, 11:54

1.7 kilo.
Bijlagen
IMG_20171020_115320635_HDR.jpg

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6374
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor cremalover » vr 20 okt 2017, 11:56

Alternatief om pitta broodje klaar te maken :)
Of kastanjes. :)

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 14930
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor fransg » za 21 okt 2017, 14:00

brod01-L1080114-21-oktober-2017.jpg
brod02-L1080115-21-oktober-2017.jpg
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » ma 30 okt 2017, 06:47

Voor wie pizza leuk en interessant vindt is er deze serie :

The Pizza Show:
http://www.youtube.com/playlist?list=PL ... p4hZO8PfYU

The Pizza Show : Season 2:
http://www.youtube.com/playlist?list=PL ... RNr3f6xa6D
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 4065
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor @3aan » di 07 nov 2017, 19:28

Vandaag voor het eerst weer wat gebakken, twee roggebroden naar oud Westlands recept, lijkt in grote mate op de Friesche broden en vele anderen, ik heb er eentje afgestrooid met havervlokken en de andere niet, met was voor de "lossing" een stuk handiger.

Nu moeten ze nog een nachtje rusten en uitdampen

Afbeelding

Afbeelding
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s
Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie
Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 13175
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor bobbee » di 07 nov 2017, 19:44

Een lekkere roggeknar?!
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Gebruikersavatar
@3aan
Berichten: 4065
Lid geworden op: zo 06 feb 2011, 20:28
Locatie: Westland 2691
Contacteer:

Re: RE: Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor @3aan » di 07 nov 2017, 20:56

Een lekkere roggeknar?!
Misschien daar waar jij resideert? Ik zou het hier echt niet weten!

Ze wegen per stuk 1250 gram, moet nu nog een paar dichte blikken opsnorren, met schuifdeksek oid. Nu zijn ze ingewikkeld in alluminiumfolie een paar lagen kruislings,
Ze moeten goed strak zitten anders worden ze te los en ze moeten goed vochtig blijven, in blikken kan je ze goed aandrukken!

Broodoven voorverwarmd op 180 graden en 2 uur gebakken op 170, daarna de verwarming uitgedraaid en 5 uur laten nagaren, volgende keer iets langer, toen uitgepakt en uit laten dampen, toch even geprobeerd met boter en kaas, ik weet wat ik/we de komende dagen eten.

Nu nog eentje met boter en een beetje suiker, zal morgenochtend de suikerwaarde wel hoog zijn maar nu genieten!
[img]//uploads.tapatalk-cdn.com/201711 ... 3b6e9c.jpg[/img]
Gaggia Orione - 1973 - Vibiemme Pistone 2017 in wederopbouw - Ceado E37s

Volg Adriaans koffiekar op fb.com/A3koffie

Op FB staan de openbare gelegenheden waar ik met koffie sta.

Gebruikersavatar
cremalover
Berichten: 6374
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic

Berichtdoor cremalover » wo 08 nov 2017, 13:26

Tarwedesem brood.
22 minuten inde oven.
IMG_20171108_132256986.jpg


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 25 gasten

cron