Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
- DeepnGroond
- Berichten: 86
- Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor DeepnGroond » za 30 nov 2019, 20:04
Mag best een dekseltje op om te zorgen dat het niet zo snel uitdroogt. Zolang het maar niet 'potdicht' zit. Beetje roggemeel versnelt de activiteit vaak ook wel; kun je daarna langzaam weer terug naar tarwe. Succes!
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor Dirk Jan » zo 01 dec 2019, 10:28
Zo ziet het eruit. Het ruikt goed, maar weinig beweging. Ik roer nu twee maal daags en voeg 1 x daags een klein beetje meel toe. Maandag zal ik roggemeel gaan halen en dat gaan toevoegen.
Machine voor mijn vrouw: QuickMill Aquaviva. Kantoor: Rancilio Silvia PdG V2 en La Pavoni Europiccola, Molen: Mini Mazzer & Mazzer Major.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:20
Hoelang staat het al?
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:21
Geef het even de tijd. En zoals hierboven mislukt het niet.Leuk!
Pak even roggemeel, dan gaat het zeker goed komen.
Eerst papje maken van 50/50 inderdaad.
3 dagen in de kamer zetten. Dan van dat papje 50 gr pakken en mixen met 50 meel en 50 water en dat dagelijks herhalen tot en dat of 7 a 10. Dan moet hij actief zijn.
Je komt weleens in Emmen toch? Dan kan ik je ook wel wat sponsoren van mij desem.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:27
Lunch onderweg.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
- cremalover
- Berichten: 6403
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor cremalover » zo 01 dec 2019, 11:28
Waar heb je die linkse gekocht?Lunch onderweg.
Zoek al maanden.Kan geen langwerpige vinden.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 11:42
Deze komt van de kringloop maar ze liggen ook nieuw bij de action voor 6,95.
Ik heb er ook nog 1 over maar ja, beetje ver weg. Had je zo mogen hebben van me.
Andere optie is GN bakken!
Werkt erg mooi, die heb ik ook en kan daardoor 4 broden tegelijk bakken in mijn standaard oven.
Ik heb er ook nog 1 over maar ja, beetje ver weg. Had je zo mogen hebben van me.
Andere optie is GN bakken!
Werkt erg mooi, die heb ik ook en kan daardoor 4 broden tegelijk bakken in mijn standaard oven.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
- cremalover
- Berichten: 6403
- Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor cremalover » zo 01 dec 2019, 12:46
Zalmorgen de kringloop eens inlopen.Bak zelf 99% van de tijd in gietijzer.Deze komt van de kringloop maar ze liggen ook nieuw bij de action voor 6,95.
Ik heb er ook nog 1 over maar ja, beetje ver weg. Had je zo mogen hebben van me.
Andere optie is GN bakken!
Werkt erg mooi, die heb ik ook en kan daardoor 4 broden tegelijk bakken in mijn standaard oven.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor Dirk Jan » zo 01 dec 2019, 13:26
Hoi bobbee, het staat nu 8 dagen. Maandag ga ik met roggemeel werken: òf toevoegen aan bestaand papje, òf een nieuwe starter maken.Geef het even de tijd. En zoals hierboven mislukt het niet.Leuk!
Pak even roggemeel, dan gaat het zeker goed komen.
Eerst papje maken van 50/50 inderdaad.
3 dagen in de kamer zetten. Dan van dat papje 50 gr pakken en mixen met 50 meel en 50 water en dat dagelijks herhalen tot en dat of 7 a 10. Dan moet hij actief zijn.
Je komt weleens in Emmen toch? Dan kan ik je ook wel wat sponsoren van mij desem.
Lukt dat niet, dan kom ik bij je langs
Groet, DJ
Machine voor mijn vrouw: QuickMill Aquaviva. Kantoor: Rancilio Silvia PdG V2 en La Pavoni Europiccola, Molen: Mini Mazzer & Mazzer Major.
Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.
Berichtdoor bobbee » zo 01 dec 2019, 19:59
Het kruim.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Ga naar
- Alles voor beginners
- Hardware (Machines, malers & accessoires)
- Semi-automaten
- Hefboom- / lever apparaten
- Volautomaten
- Koffiemolens & malers
- Filter, French press, Mokkapot etc.
- Branders
- Machines voor servings, pads en cups
- Accessoires
- Restaureren/Reviseren Espressomachines
- Software (Koffie, bonen, pads & servings)
- Koffie(bonen)
- Servings, Pads en Cups
- Melk
- Techniek & know-how
- Varia
- Koffie technieken
- Koffie branden
- Theepraat
- Thee, thee en nog eens thee
- Vraag & aanbod
- Te koop aangeboden
- Te koop gevraagd
- (Web)Winkels, advertorials en andere aanbiedingen
- Oproepjes
- Koffiepraat
- Stel je voor / jouw set-up
- (Horeca) proefpanel
- Leuk en interessant
- De Huiskamer
- Evenementen
- Nieuws van onze partners
- Partners en zustersites
- Koffiegek.nl
- Horecakoffie.nl
- Beleef.nl
- Theepraat.nl
- Theegek.nl
- The Traveling...
- Forumnieuws / Over koffiepraat.nl
Wie is er online
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 18 gasten
Onze partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
Partner worden? Klik dan hier>
Powered by: Webdesign Eindhoven
- Alle tijden zijn UTC+02:00
- Omhoog
- Verwijder alle forumcookies
Koffiepraat.nl
Deze website is een onderdeel van de Jong Media & Concepts en is dé online plek voor koffieprofessional en de thuisbarista. Hier vind je antwoord op al je vragen, lees je interessante reviews en hoor je het laatste nieuws.
Koffie websites.
 
Links.
Powered by phpBB ® | phpBB3 theme by KomiDesign