Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Leuk natuurlijk, die koffie, maar er zijn meer dingen die je zoal bezighouden. Deel ze hier!
cremalover
Berichten: 4121
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » ma 16 mar 2020, 11:18

Mooi. En hoeveel % desem dan?
22%

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6021
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » ma 16 mar 2020, 11:39

Bloem en versgemalen tarwe, uiteraard desem. Lunch! Afbeelding
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
DeepnGroond
Berichten: 74
Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor DeepnGroond » ma 16 mar 2020, 11:47

Verplicht thuiswerken deze maand, dus eerst maar eens een paar desembroodjes gebakken. AfbeeldingAfbeelding

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6325
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » ma 16 mar 2020, 12:19

Zeer sjieke broodjes van jullie, konden zo uit de brood-juwelenwinkel komen.
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

cremalover
Berichten: 4121
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » ma 16 mar 2020, 12:47

Nu dan wel benieuwd hoe je dat voorelkaar hebt gekregen.... Afbeelding
Ik gebruik ander meel.
T65 deed het voor mij niet.
Ben overgestapt op T55.
Verder gebruik ik alleen nog masr een roggestarter.
En ik heb mijn fermentatietijd duidelijk opgeschroefd.
Dit sla ik op voor mijn nieuwe avontuur!!!

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk
Brood bakken met zuurdesem is super eenvoudig. Minder gedoe dan met espresso.

Gebruikersavatar
DeepnGroond
Berichten: 74
Lid geworden op: do 13 sep 2018, 18:14

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor DeepnGroond » ma 16 mar 2020, 13:42

Zeer sjieke broodjes van jullie, konden zo uit de brood-juwelenwinkel komen.
Inderdaad mooi actief desem (vooral mijn roggedesem), ruim de tijd genomen (overnacht) en gewoon een goede bakdag. Zal wel vaker bakken komende weken, denk ik zo.

cremalover
Berichten: 4121
Lid geworden op: di 24 mar 2009, 10:23

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor cremalover » wo 18 mar 2020, 09:07

weer rogge.
IMG_20200318_090158.jpg
IMG_20200318_090229.jpg

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6325
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » wo 18 mar 2020, 19:41

6045F56B-2352-4D35-98FD-C3AD65914867.jpeg
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 6021
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor bobbee » wo 18 mar 2020, 19:46

Goede ovenrijs!
If you are brewing a very dark roast, it will form a large dome of hell that will summon Ihsahn, who will ensure that your coffee tastes like the devil.

Gebruikersavatar
fransg
Berichten: 6325
Lid geworden op: do 05 jan 2012, 19:51
Locatie: Amsterdam
Contacteer:

Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

Berichtdoor fransg » wo 18 mar 2020, 20:41

Ja meer dan ik met de neus inkeping voor ogen had :-)
LONDINIUM L1 & R24 - etzMAX - Baratza - COMPAK R120 - Pavoni - FZ94 - Tonino - Wile - VSTrefractoIV - Mockmill Pro 200 - FAMAG Grilletta IM5-S


Terug naar “De Huiskamer”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 6 gasten

cron