Keuzehulp handmaler (espresso)

Victorrrr
Berichten: 60
Lid geworden op: vr 15 jun 2018, 10:29

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Victorrrr » zo 17 jun 2018, 10:30

Dank je voor de link van het M47 filmpje.

In gedachte denk ik dat je wat makkelijker (lees sneller) met de Pharos maalt maar daar kom ik morgen achter als ik hem bij iemand kan aanschouwen/testen. De Pharos 2.0 heeft in ieder geval t.o.v. de 1.0 niet meer die kleine opening aan de onderkant maar gewoon een bakje.

Afbeelding

Heseven
Berichten: 96
Lid geworden op: za 30 sep 2017, 17:25
Locatie: Groningen

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Heseven » zo 17 jun 2018, 10:36

Minder rotaties om dezelfde hoeveelheid bonen te malen, maar er is meer kracht nodig. Ik heb zelf de Pharos 1 ooit nagebouwd. Daar heb ik drie dingen van geleerd: 1) uitlijning is (bijna) alles 2) 68 mm schijven zoals die in de pharos slaan met de bovenste 'schoepen' alle bonen kapot, waardoor dergelijke schijven niet optimaal zijn voor filterkoffie 3) niet meer doen. ;-)

De Kinu draait zo soepel met de kogellagers.. Dat is echt een wereld van verschil met de meeste handmalers. Ik weet niet wat er in de Pharos 2 zit? Ben niet meer zo op de hoogte..

Verstuurd vanaf mijn Crystal met Tapatalk



Erik82
Berichten: 2720
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Erik82 » zo 17 jun 2018, 10:54

Voor filter zijn de 68mm conische schijven ongeschikt. Voor espresso zou ik veel liever voor de Pharos 2.0 gaan dan voor de M47. De Pharos is ook een kwaliteitsproduct met goede uitlijning.
Strietman CT1, LWW EG-1, Veel slowkoffie spul

bvds
Berichten: 1594
Lid geworden op: do 30 okt 2008, 22:54

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor bvds » zo 17 jun 2018, 20:28

De Pharos is een prima espresso maler. Maar maalt heel zwaar. Er zit niet zoals bij de Kinu M68 of Helor Stance een versnelling op. Zo lang je van donkergebrande koffie houdt is het goed te doen. Maar met medium roast is het al lastig om de maler op gang te krijgen en te houden. Lichte branding is geen optie. Of je moet de maler op de een of andere manier verankeren op je aanrecht. Overigens is ook malen met de Mahlgut hard werken. Maar die heeft in ieder geval zuignappen.

Ik zou voor de M47 gaan. Die is heel goed bruikbaar voor filter en maalt relatief licht. Wat betreft espresso doet deze niet zo veel onder voor de Pharos als het het mij vraagt.

Uitlijning op de Pharos 1 was niet zo best. Of dat op de 2 beter is betwijfel ik of ze moeten het design hebben herzien.
Espresso: Ponte Vecchio Export / Elektra MCAL / Niche Zero / Baratza Forte / Kinu Traveler
Filter: Hario V60 / Zero Japan/ Melodrip / Comandante MK3 Nitroblade

Erik82
Berichten: 2720
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Erik82 » zo 17 jun 2018, 21:08

Lichte brandingen zijn inderdaad pittig maar met een goede mat (Able2 Extreme) onder de maler of de bench dogs is het goed te doen en dan hebben we het over belachelijk lichte brandingen van harde bonen. Bij normale brandingen en donkere brandingen is er helemaal geen probleem. De Kinu M47 maalt overigens ook vrij zwaar met hele lichte brandingen en espressomaling. Het is ook een kwestie van handmalen onder de knie krijgen aangezien sommigen de HG One ook een ramp vonden voor lichte brandingen maar dat met wat ervaring erg goed gaat en vele malen sneller (factor 4-5) dan het eindeloze gezwengel aan de M47 (of andere malers met kleine schijven). Als je eenmaal de handigheid hebt dan is het allemaal niet zo erg. De meeste mensen geven het echter al veel te snel op en bereiken dat punt nooit.

Als je echt van lichte brandingen houdt ben je ook veel beter af met platte schijven en is een 2de-hands Mazzer Super Jolly met doser een veel betere keuze. Bestel er SSP schijven bij en hij geeft geweldige smaak en dan ben je ook rond de 350 euro kwijt en heb je een maler die heel lag mee zal gaan.

Uitlijning is ook zelf aan te passen op de Pharos dus als die wat minder zou zijn kun je dat altijd nog verbeteren. Er zijn een aantal verhalen bekend van wat minder goed uitgelijnde exemplaren maar dat kan ook aan de altijd onhandige pakketbezorgers liggen. Verreweg het overgrote deel is gewoon erg goed en dar hoor je natuurlijk niks van dus dat beeld is compleet vertekend. Bij OE weten ze wel wat ze doen.
Laatst gewijzigd door Erik82 op zo 17 jun 2018, 21:58, 1 keer totaal gewijzigd.
Strietman CT1, LWW EG-1, Veel slowkoffie spul

Pti
Berichten: 1594
Lid geworden op: di 16 jun 2015, 15:43
Locatie: Zaanstad
Contacteer:

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Pti » zo 17 jun 2018, 21:38

Komen Doug en Barb van Orpan Espresso niet met een nieuwe toegewijde filter maler (mogelijk met ghostburrs) later dit jaar?

Erik82
Berichten: 2720
Lid geworden op: ma 07 nov 2011, 09:22

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Erik82 » zo 17 jun 2018, 21:45

Klopt. Dat is de Apex grinder en die heeft inderdaad ghost burrs. Er is al veel over bekend en uitgebreid over te lezen op HB.
Strietman CT1, LWW EG-1, Veel slowkoffie spul

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5068
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor bobbee » zo 17 jun 2018, 21:58

Komen Doug en Barb van Orpan Espresso niet met een nieuwe toegewijde filter maler (mogelijk met ghostburrs) later dit jaar?
TS vraagt om een espresso maler. Dus deze is daarom nog niet geopperd Afbeelding
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg
Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||
Roasting gear: || Behmor 1600+

Gebruikersavatar
bobbee
Berichten: 5068
Lid geworden op: za 01 sep 2012, 08:39
Locatie: Emmen...

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor bobbee » zo 17 jun 2018, 22:05

Zo zie je maar, Erik blijft bij de Pharaos en noemt het gezwengel met de M47 waar ik het helemaal niet meer eens ben. Bas en ik verkiezen de M47 boven de Pharos en ik noem het geklooi met die Pharos. Zowel het malen als het eventuele uitlijnen. Het gebruiken van kleefmatjes... Nee niks handigs aan als je het mij vraagt. Ik heb trouwens sowieso het met de hand malen voor espresso afgezworen na mijn avontuur met de mahlgut, maar dat terzijde.
Daarom schreef ik al dat je het beste het voor jezelf kunt uitzoeken met de info die je nu hebt. Misschien kun je de Pharos een keertje proberen bij iemand en de m47 ook. De M47 mag bij mij maar ik ben bang dat ik niet in de buurt woon.
Filter gear: || HARIO V60 || Aeropress || DELTER || GABI dripmaster A || Kinu M47 || Kinu M47Traveler || Comandante C40 MK3 || STAGG ekg

Espresso gear: || LaPavoni prof || Niche Zero ||

Roasting gear: || Behmor 1600+

Pti
Berichten: 1594
Lid geworden op: di 16 jun 2015, 15:43
Locatie: Zaanstad
Contacteer:

Re: Keuzehulp handmaler (espresso)

Berichtdoor Pti » zo 17 jun 2018, 22:47

Handmalen voor espresso is best een klus ja, als het echt zou moeten zou ik voor een HGone, m68 of helor stance gaan.

Maar als ik zo de OP lees lijkt geluidsoverlast een boosdoener en dat wordt bij handmalers met een open maalkamer niet bepaald minder.

Een goede horecamolen produceert misschien iets meer dB's maar doet dat voor slechts 4 a 5 seconden waar handmaler altijd langer nodig heeft.


Terug naar “Koffiemolens & malers”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten

cron