Toon berichten van afgelopen
Sorteer op

Re: Wat drink je nu?

1941 door fransg
ronald22 schreef: zo 17 mei 2020, 22:47 Zoals eerder gezegt Peter brandt deze boon als de beste 👌
daar kwam reeds een vraag over door QM_Ed » za 09 mei 2020, 09:33 :
QM_Ed schreef: za 09 mei 2020, 10:33Wie is Peter?
LONDINIUM R24 & VECTIS - etzMAX - Niche - Honne Hedone - COMPAK R120->GRRR - PUQpress - FZ94 - Tonino

Re: Wat drink je nu?

1942 door Pti
bobbee schreef: zo 17 mei 2020, 22:04 Er zijn mensen die ze heerlijk vinden. Volgens mij is cremalover fan van die boon.
Ik heb ze al jaren niet meer gedronken maar je brengt me wel op een idee om weer eens een zakje te kopen.

https://www.hoofdkwartier-koffiebrander ... d-malabar/
pti schreef:...
Ga je deze ook gebrand aanbieden @pti ?
Ja ik heb een tijdje geleden in de branderij twee mensen van Aspinwall over de vloer gehad. Leuk gesprek gehad en dat heeft me wel een beetje aangestoken om er eens wat mee te proberen als koffie van de maand.
Dus ja de plannen zijn er zeker voor, in de regel brand ik wel iets donkerder dan bovengenoemde gluurder in de coulissen :mrgreen:

Re: Wat drink je nu?

1943 door martinierius
we tigers schreef:Oeps. Ik was te snel! Ik heb die van Hoofdkwartier.
Bij Brandzaak heb ik 1 keer wat besteld en daar was ik niet zo enthousiast over. Categorie: wel okay.
Heb nu ook een kg Ethiopië yirgacheffe van brandzaak die mijn broer mij trakteerde. Ik proef de Jasmijn maar ook altijd een licht verbrand smaakje. Waarschijnlijk geschikt met melk. Gezien het gelabeld is als medium roast had ik het niet verwacht. Ik heb ze een mailtje gestuurd, als ik antwoord krijg, zal ik het hier posten.
DE1+ 1.1 || KINU M47,M68 || Niche || Behmor 1600 PLUS

Re: Wat drink je nu?

1944 door bobbee
Dat proef ik bij fascino ook. Soms vraag ik mij af of ze de maler genoeg schoonmaken en of dat de brandsmaak zou kunnen afgeven als de brander niet schoon is.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’

Re: Wat drink je nu?

1945 door GuidovW
Ik heb van iemand een kilootje Borbone gekregen.
Echt Italiaans, bijna zwart gebrand in november 2019.
Het kost me veel moeite om een balans in de verschillende smaken te krijgen, zodat ik niet meer alleen kool proef.

Ik ben van 15/30 gram (medium branding, ratio 1:2) nu naar 9/30 gram (zeer donker, ratio 1:3,3) gegaan, waarbij ik een stuk grover moet malen, om te voorkomen dat de puck verstikt.
Al met al dus nogal een rodeo ride.
Ik zit er aan te denken een beetje suiker in m’n espresso te doen, maar eigenlijk vind ik dat te ver gaan.
Misschien past deze boon gewoon niet bij mij.... :ugeek:


9A37710B-6734-4DAC-ACAE-EC8629C33153.jpeg
A6B313EB-9C13-4A70-9951-64527B980C3E.jpeg
52639536-77EE-4D22-B7B8-53E8B932956A.jpeg
Gr, Guido

La Pavoni Professional, Moccamaster, Bialetti Moka Express, Chemex, AeroPress, Kinu M47, Eureka Atom 60

Re: Wat drink je nu?

1946 door Youssef
GuidovW schreef: zo 24 mei 2020, 12:09 Ik heb van iemand een kilootje Borbone gekregen.
Echt Italiaans, bijna zwart gebrand in november 2019.
Het kost me veel moeite om een balans in de verschillende smaken te krijgen, zodat ik niet meer alleen kool proef.

Ik ben van 15/30 gram (medium branding, ratio 1:2) nu naar 9/30 gram (zeer donker, ratio 1:3,3) gegaan, waarbij ik een stuk grover moet malen, om te voorkomen dat de puck verstikt.
Al met al dus nogal een rodeo ride.
Ik zit er aan te denken een beetje suiker in m’n espresso te doen, maar eigenlijk vind ik dat te ver gaan.
Misschien past deze boon gewoon niet bij mij.... :ugeek:



9A37710B-6734-4DAC-ACAE-EC8629C33153.jpegA6B313EB-9C13-4A70-9951-64527B980C3E.jpeg52639536-77EE-4D22-B7B8-53E8B932956A.jpeg
Ik heb ook eens een boon van die zak gehad.
Waar ik bij letterlijk alle andere koffies die ik gebruik 19 gram gebruik.
paste van deze 19 gram niet eens in mn porta filter.
Volgens mij is dat vanwege de italian roast.

Ik vond hem heel erg naar pure chocoalde smaken en voorderest totaal niet spannend, ook de crema was heel anders (geen latte art mogelijk).
Was totaaaaal niet mijn smaak.
Londinium L R 24 + Niche zero - volg me op insta: barista_yous (als je tips heb voor mijn insta altijd welkom)

Re: Wat drink je nu?

1948 door martinierius
martinierius schreef: za 23 mei 2020, 12:13
we tigers schreef:Oeps. Ik was te snel! Ik heb die van Hoofdkwartier.
Bij Brandzaak heb ik 1 keer wat besteld en daar was ik niet zo enthousiast over. Categorie: wel okay.
Heb nu ook een kg Ethiopië yirgacheffe van brandzaak die mijn broer mij trakteerde. Ik proef de Jasmijn maar ook altijd een licht verbrand smaakje. Waarschijnlijk geschikt met melk. Gezien het gelabeld is als medium roast had ik het niet verwacht. Ik heb ze een mailtje gestuurd, als ik antwoord krijg, zal ik het hier posten.
Dit is het antwoord:

Hartelijk dank voor uw email. Wij branden de koffie inderdaad medium roast. Ik heb zojuist de branding van 3/5 bekeken en zie hier geen verschillen t.o.v. ons brandprofiel. Dit overeenstemt inderdaad met onze manier van branden.
DE1+ 1.1 || KINU M47,M68 || Niche || Behmor 1600 PLUS

Re: Wat drink je nu?

1950 door bobbee
Die Colombia's zijn heel lekker!
Maar die Rwanda en Costa Rica voor filter ook! Ben best blij met Single Estate als branderij in Nederland.
‘Maak de kritische koffie consument in jezelf los: kijk naar de branddatum, de herkomst etc. Hoe gedetailleerder, hoe beter!’
Onze Partners
Zonder partners zou deze website niet bestaan, wij zijn dan ook trots om ze hier te presenteren..



Partner worden? Klik dan hier>
Powered by:
Webdesign Eindhoven
Plaats reactie

Terug naar “Koffie(bonen)”