Re: Het grote broodbaktopic voor koffie drinkende broodbakkers.

3492
gilleko B. schreef:Overigens was vergeten zout toe te voegen. Voordeel daarvan was dat ik nu begrijp waar de toevoeging van zout toe leidt. Werkelijk ongelooflijk dat het wel of niet toevoegen van 10 gr leidt tussen niet te of wel te banken. Geen zout leidt tot smakeloos brood met een mondgevoel van droog karton. 10 gram zout dus.

Afbeelding
Precies datzelfde had ik vandaag. En juist met 2 lekkere experimentele broden. Emmer graan met rozijnen en hazelnoot...
Zo jammer.
Numbers are good but never loose the focus, a quality cup profile is not negotiable!