Joste schreef: zo 19 sep 2021, 10:24

cremalover schreef:Rogge met gedoe

IMG_20210917_182712.jpgIMG_20210917_182824.jpg

Resultaat is geen gedoe! Ziet er weer perfect uit!

Mijn desems leven nog na 3 weken Italia. Toen ik ze uit de koelkast haalde zagen ze er wat treurig uit. Op tarwedesem stond zelfs een laagje water...
Maar na bijvoeren kwamen ze weer in actie.

Dat grijzig laagje water is normaal. Niks aan het handje.

Experiment.
Witbrood van supermarkt meel .90% hydratatie.Het was een soort yoghurt. Matig opgekomen

cremalover schreef:Experiment.
Witbrood van supermarkt meel .90% hydratatie.Het was een soort yoghurt.

IMG_20210919_180338.jpg

Matig opgekomen

IMG_20210919_182610.jpg

Hoe is het mogelijk! Ziet er prima uit!

T110.

Mooi! Jij weet precies wanneer het brood de oven in moet.

Eenkorn vd Zuidmolen.
30% eenkorn, 20% manitoba, 25% tarwemeel en 25% gebuild tarwemeel. Hydratatie 75%, iets te veel... Rechtsachter nog een restje emmerbrood.

Prachtige stillevens weer.

Dit weekend zelf ook maar weer eens 4 desembroden gebakken.
2 landbroden: 15% rogge, 25%spelt, 5% gebuild tarwe en T65, hydratatie 67%

2 rogge-rozijnenbroden: 50% rogge, 50% deels manitobo en deels T65, rozijnen, hydratatie 77%

Na heel lang niks van me laten horen, het bakken weer opgepakt. Elke dag verplicht een brood bakken begon tegen te zitten. Deze is vers uit de oven 90% tarwemeel omdat de bloem op is . Gelijk op de foto gezet duh... maar met een 100mm lens . Ook die hobby weer opgepakt.

mutsje schreef:Na heel lang niks van me laten horen, het bakken weer opgepakt. Elke dag verplicht een brood bakken begon tegen te zitten. Deze is vers uit de oven 90% tarwemeel omdat de bloem op is . Gelijk op de foto gezet duh... maar met een 100mm lens . Ook die hobby weer opgepakt.

Goed bezig, door privéomstandigheden heb ik geen tijd vrij kunnen maken om brood te bakken. Moet en wil het ook weer oppakken.

mutsje schreef: di 05 okt 2021, 20:25 Na heel lang niks van me laten horen

welcome back!