Toevallig heb ik dezelfde boon vandaag binnen gekregen, branddatum 6 dagen geleden en hier valt hij nu al in de smaak.Kaan schreef: wo 14 mei 2025, 09:03 Hier één die niet vies tegenvalt.
Sul de Minas van Little Roastery.
Een special .
In het begin was ik er niet helemaal weg van, maar blijkbaar hadden de boontjes nog even rust nodig.
Branddatum was ca 10 april. Tweede poging na ongeveer 2,5 /3 weken is hij nu ineens stuk lekkerder.
Lekker fruitig en zoet. Doet me een beetje denken aan een fruitige Kenia, maar dan met veel meer body.
Bij deze 'natural volcano fermentation' ondergaan de bonen een natuurlijke fermentatie met vulkanische micro-organismen, die diep inwerken op het aroma en de smaak van de koffie. De fermentatieperiode, die maximaal 72 uur duurt, brengt de meest intense smaken naar voren voordat de bonen 15 tot 20 dagen rusten en drogen op verhoogde terrassen, blootgesteld aan de zachte Braziliaanse zon.
Verhoogde terrassen en blootgesteld aan Braziliaanse zon!
Dat geldt niet alleen voor de boontjes
Re: Wat drink je nu?
5152Aan de koffie vd maand van het Hoofdkwartier, de Panama Boquete Baru washed.
Een heerlijke volle koffie met chocoladetonen die ik vooral intenser proef door hem in een Flat White of Cortado te verwerken.
Cheers!
Een heerlijke volle koffie met chocoladetonen die ik vooral intenser proef door hem in een Flat White of Cortado te verwerken.
Cheers!
Coffee, sleep, Coffee, repeat
Bijlagen
Re: Wat drink je nu?
5153Ik zit al aan mijn tweede pot Sul de Minas nu. Hij beviel zo goed de eerste keer dat ik snel bij besteld had. Erg lekkere fruitige, sappige en zoete koffie. Ook heel lekker als koude americano (iced aerocano) op een warme dag in het zonnetje!Freaky666 schreef: wo 14 mei 2025, 17:56Toevallig heb ik dezelfde boon vandaag binnen gekregen, branddatum 6 dagen geleden en hier valt hij nu al in de smaak.Kaan schreef: wo 14 mei 2025, 09:03 Hier één die niet vies tegenvalt.
Sul de Minas van Little Roastery.
Een special .
In het begin was ik er niet helemaal weg van, maar blijkbaar hadden de boontjes nog even rust nodig.
Branddatum was ca 10 april. Tweede poging na ongeveer 2,5 /3 weken is hij nu ineens stuk lekkerder.
Lekker fruitig en zoet. Doet me een beetje denken aan een fruitige Kenia, maar dan met veel meer body.
Bij deze 'natural volcano fermentation' ondergaan de bonen een natuurlijke fermentatie met vulkanische micro-organismen, die diep inwerken op het aroma en de smaak van de koffie. De fermentatieperiode, die maximaal 72 uur duurt, brengt de meest intense smaken naar voren voordat de bonen 15 tot 20 dagen rusten en drogen op verhoogde terrassen, blootgesteld aan de zachte Braziliaanse zon.
Verhoogde terrassen en blootgesteld aan Braziliaanse zon!
Dat geldt niet alleen voor de boontjes
