Dat kraanwater in Nederland goed is heeft helemaal niks te maken met wat het met koffie doet maar alleen met hoe gezond het is om te drinken. Bepaalde componenten in water geven chemische reacties met de componenten in de koffie. Het gehalte van magnesium tot calcium en kalium tegenover natrium is al lang en breed beschreven en onderzocht. Dat er grote verschillen zijn in smaak is ook algemeen bekend en de reden waarom er standaarden bestaan. Je hoeft er niet een heel goed smaakpalet voor te hebben om op een lichte branding filterkoffie het verschil te proeven. Maar blijkbaar heb jij meer kennis dan alle wetenschappelijke onderzoeken die de afgelopen jaren zijn uitgevoerd en die echt hele grote significante verschillen hebben aangetoond. Je opmerking zegt wellicht meer over je eigen smaakpalet.robinfcb schreef: za 01 aug 2026, 10:19Nederlands kraanwater is het beste van de wereld. Gebruik een Brita of ontkalker om er nog een beetje kalk uit te filteren en beter word t niet.Erik82 schreef: vr 31 jul 2026, 08:32 Firedhats, Manhattan, Ripsnorter in NL. Tanat in Frankrijk of Gardelli in Italië. En zo zijn er nog meer maar reken op minimaal €50-80 per 250gr voor dergelijke koffies met uitschieters naar €150 voor 250gr.
Een SCA van 90+ is niet heilig want er zijn veel meer bonen die minimaal net zo goed zijn maar niet door de SCA zijn beoordeeld. Je hebt namelijk ook nog Cup of Excellence, Ninety plus coffee, competition lots etc die allemaal ook zeker 90+ zijn.
Daarnaast mag ik dan ook hopen dat je een extreem goede unimodale maler hebt en je eigen water maakt anders haal je dat echte mooie er ook niet goed uit en gooi je een heel groot deel van je geld meteen weg. De prijs wordt extreem veel hoger ten opzichte van de kwaliteit van de koffie.
Kraanwater met Brita of BWT magnesium geven hier met hele goede lichte brandingen een compleet andere smaak dan met echt goed samengesteld water. Dan heb je het niet over nuances maar echt hele grote verschillen en er zijn hier genoeg mensen op het forum die dat kunnen beamen. Als ik dezelfde koffie met een Brita maak is deze gesloten, zwaar en matig van smaak waar het met goed water toch echt heel complex is met zeer verfijnde nuances. Let wel op dat dit effect vele malen groter is met filterkoffie dan met espresso en ook lichte branding veel gevoeliger is voor waterkwaliteit dan een donkere branding. Als je dus alleen maar donker gebrande bonen hebt en espresso maakt dan snap ik het.
