Erik82 schreef:Wat verschillende branders en type bonen met wat specials. De Sudan Rume is mijn alltime favoriet.

20260726_143052.jpg

Hoe vond je de twee koffies van dak die je had?
Gezien de omschrijving leken ze mij vrij notig / chocoladeachtig van smaak. Proefden ze inderdaad zo of waren ze toch fruitig?

MichaelGaggia schreef: za 15 aug 2026, 14:56

Hk87 schreef:Shoebox van Hachi Project, een ambitieuze samenwerking van pioneers in de koffie wereld.

https://hachi.coffee

$200 per kilo
ex. verzendkosten.

Ben heel benieuwd! Waar ga je hem voor gebruiken, filter, espresso of een andere?

V60 en aeropress.

Ik denk dat het onmogelijk is om hier als espresso iets zinnigs uit te krijgen, het is extreem licht gebrand.

Erik82 schreef:Een leuke branderij op vakantie tegengekomen in Estland dus wat lekkers meegenomen. Erg goede kwaliteit en veel passie.

20260814_155932.jpg

Aangevuld met nog meer zwart goud uit Tallinn.

20260814_212659.jpg

Zo hee Erik,

die Estlandse boeren ken ik niet, maar ken een aantal Deense en Noorse bieren. Närke bijvoorbeeld uit Denemarken en deze uit Noorwegen. Maar deze is verschrikkelijk veel, 1 borrelglaasje en je voelt um Zo door je donder naar beneden zakken. Ik zie bedekking op en langs de opening van de fles, zijn dit van die disproportioneel zware zoete porter achtige bieren? ️

Ik heb de Rwanda van LR gehaald. Lichte branding en ze zijn de 13e van deze maand gebrand.
Helaas was ik wat laat met bestellen van nieuwe binnen dat mijn voorraad op was.

Wat ik me af vroeg, kan je met filter bereiding de bonen wat eerder gebruiken omdat je (ik in ieder geval wel) laat bloomen, waardoor de gassen er toch al meer uit ontsnappen dan bij espresso?

Ik vond hem de eerste keer wel smaakvol al, maar er zat nog te veel bitter in. Dit kan natuurlijk gewoon aan mijn bereiding liggen die ik even moet fine tunen, of ligt het toch aan dat ik ze te snel na het branden heb gebruikt?

Nee alles moet even ontgassen als je de beste smaak eruit wilt halen. Minimaal 10 de dagen vind ik. Uiteraard kun je daarvoor prima koffie maken maar is niet optimaal.

Helemaal eens met bobbee. Met filter heb je vaak juist meer tijd nodig om ze te laten rusten. Ik trek lichte branding bijna nooit voor de 2 weken open.

Het kan iets helpen om ze 5min te laten staan na het malen en een bloom van een 60s te doen maar dan alsnog smaakt het lang niet zo goed als na 2 weken. Helaas is er geen echte shortcut want ik ben ook nog wel eens te laat met bestellen en ken het gevoel.

Thanks voor de reacties, geduld is een schone zaak, ik zal moeten wachten voor het betere werk

Ik zal het volgende keer erbij zetten, want vaak hebben ze ook nog wel een oudere branding liggen.

Ik heb net gebrande koffie wel eens gemalen, daarna een paar uren gemalen op het aanrecht laten staan en daarna gebruikt. Ik had zelf het idee dat je het “ontgassen” daarmee behoorlijk kon versnellen.